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10 Edulcorantes Naturales y Alternativas de azúcar

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De acuerdo con las directrices saludables para el corazón de la American Heart Association, la gente no debería consumir más de 100 a 150 calorías de azúcar añadida. Los azúcares agregados son los azúcares y jarabes agregados a los alimentos durante el procesamiento o preparación.

Cada órgano de su cuerpo de pies a cabeza se ve afectada por el azúcar. Puede conducir a la diabetes, caries, la obesidad, las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer e incluso mal funcionamiento cognitivo.

El azúcar refinado es una forma común de azúcar que debe ser evitado. En lugar de azúcar refinada, usted debe optar por edulcorantes naturales para satisfacer a los golosos.

edulcorantes naturales son sustitutos del azúcar que son opciones más saludables que el azúcar de mesa procesada u otros sustitutos de azúcar artificiales.

De hecho, las frutas hacen una opción saludable para satisfacer su gusto por lo dulce, pero no se puede agregar frutas a la mayoría de las bebidas y muchas recetas que requieren de azúcar.

Hay muchos edulcorantes naturales que son sustitutos de azúcar sanos, que se pueden utilizar de muchas maneras.

Edulcorantes naturales y alternativas de azúcar

Aquí están los 10 mejores edulcorantes naturales y alternativas de azúcar.

1. miel cruda

La miel cruda es uno de los mejores edulcorantes naturales, y también es saludable para su cuerpo y mente .

Se hace a partir del néctar de las flores y recogido por las abejas melíferas. Tiene 80 por ciento de azúcares naturales, 18 por ciento de agua y 2 por ciento de minerales, vitaminas, polen y proteínas. La fructosa y la glucosa son el 70 por ciento de contenido de azúcar natural de la miel.

miel cruda

La miel está lleno de enzimas, antioxidantes, hierro, zinc, potasio, calcio, fósforo, vitamina B6, riboflavina y niacina. Debido a la presencia del poderoso antiséptico, antibacteriano, antimicrobiano y propiedades curativas, la miel también se utiliza como medicina para tratar muchos problemas de salud comunes, desde el acné hasta el resfriado común.

Utilice siempre la miel que se ha producido orgánicamente y localmente para aprovechar todas las ventajas.

Simplemente rociar la miel en los cereales de desayuno, tostadas y yogur. Puede incluso utilizarlo para aderezar ensaladas. Además, puede agregar miel al agua de limón, té o café. Como la miel contiene calorías, que debe ser usado en cantidades limitadas.

Nota: Para mantener ya que muchos de sus nutrientes como sea posible, sin calentar la miel cruda. Además, no se debe dar miel cruda a los niños menores de 1 año de edad.

2. Stevia

La stevia es una alternativa más saludable de azúcar. Se hace de las hojas de la planta Stevia rebaudiana calentamiento climático. Es más de 200 veces más dulce que el azúcar y está disponible en diferentes formas, tales como gotas de líquido, paquetes, tabletas solubles y mezclas para hornear.

Stevia

Este edulcorante natural tiene propiedades antioxidantes y antidiabéticos. Se puede suprimir los niveles de glucosa en plasma y aumentar significativamente la tolerancia a la glucosa. No tiene calorías, no contiene azúcar o hidratos de carbono y cuenta con un índice glucémico bajo, lo que es ideal para las personas que están tratando de perder peso o para aquellos que tienen diabetes.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la ingesta diaria aceptable de la stevia es de 4 mg por kilogramo de peso corporal de una persona.

La mejor manera de consumir la stevia es hacer crecer la planta sí mismo y utilizar las hojas enteras para endulzar los alimentos. extractos altamente refinados de stevia que son comercialmente disponibles no son muy saludables como los métodos de procesamiento de cambiar las propiedades de la hierba. Además, tienden a aumentar el deseo de comer alimentos dulces y bebidas.

A diferencia de la miel cruda, stevia se puede calentar y por lo tanto puede ser utilizado en la cocina como un sustituto del azúcar.

3. Fechas

Las fechas son el dulce fruto de la palmera fecha en la que se puede utilizar como una alternativa saludable al azúcar . El contenido de azúcar de dátiles maduros es de aproximadamente 80 por ciento, y la calidad de fechas depende de la glucosa, fructosa y sacarosa.

Junto con las fechas, puede utilizar el azúcar a partir de dátiles secos. Retener muchos de los beneficios nutricionales de las fechas, tiene un rico sabor dulce, que es muy similar al azúcar moreno.

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Fechas

Tanto las fechas y el azúcar son ricos en hierro. También son una buena fuente de potasio, proteínas, fibra dietética, calcio, vitaminas del complejo B, así como vitaminas A y C. También tiene trazas de minerales como el cobre, magnesio, manganeso, selenio y zinc.

Debido a sus propiedades anti-infecciosos, anti-inflamatorias y antihemorrágicas, esta alternativa azúcar natural es inmensamente bueno para su salud. Las fechas son fácilmente digeridos y ayudan a metabolizar las proteínas, grasas e hidratos de carbono.

Debido al contenido de azúcar, se recomienda comer las fechas en moderación. Sólo es necesario un puñado todos los días para disfrutar de los beneficios para la salud.

4. jarabe de arce

El jarabe de arce se hace de la savia, un líquido azucarado, de los árboles de arce.

El proceso de hacer el jarabe de arce es largo y complicado. Se trata de la perforación de un agujero en el árbol de arce, colgar un cubo para recoger la savia, hervirla para evaporar el agua y finalmente filtrando el sedimento.

jarabe de arce

Hay varios grados diferentes de jarabe de arce, en función del color. Grado B es el más oscuro y tiene el sabor más fuerte.

Este edulcorante natural se compone de 70 por ciento de sacarosa, con un nivel de fructosa baja. Es muy saludable, que contiene una buena cantidad de manganeso, calcio, potasio y zinc. También es rico en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir el daño oxidativo, lo que podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

El jarabe de arce es estable al calor, por lo tanto puede ser utilizado para hacer adobos, salsas y productos horneados. También puede utilizarlo para endulzar el café, té, batidos e incluso su tazón de avena por la mañana.

5. Jarabe de Agave

néctar de agave, también conocido como jarabe de agave, es una alternativa saludable al azúcar. Este edulcorante es producido comercialmente a partir de varias especies de plantas de agave. El sabor de este jarabe es comparable, aunque no idénticas, a la miel.

Este edulcorante nutritivo contiene hidratos de carbono, vitaminas y minerales, tales como hierro, calcio, potasio y magnesio.

 Jarabe de Agave

Lo mejor es utilizar el agave en cantidades limitadas, porque a pesar de que ocupa relativamente bajos en el índice glucémico, que tiene un alto contenido de fructosa. La fructosa no aumenta rápidamente los niveles de azúcar en la sangre, pero el exceso de ingesta puede afectar la función del hígado y provocar aumento de peso.

jarabe de agave es 1,4 a 1,6 veces más dulce que el azúcar. Es una de las mejores alternativas vegetarianas a la miel para los que optan por excluir los productos de origen animal de su dieta.

A medida que el jarabe se disuelve rápidamente, que puede ser utilizado como edulcorante para bebidas frías, así como cereales para el desayuno calientes.

6. Jaggery

Azúcar moreno, también llamado Gur, es otra alternativa natural para el azúcar. Es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar y se utiliza como un edulcorante tradicional de la India.

Como se procesa sin productos químicos, azúcar moreno conserva varios minerales tales como hierro, calcio, fósforo, magnesio, y potasio.

 Jaggery

Mantiene el cuerpo caliente y activa las enzimas que ayudan en la digestión y prevenir el estreñimiento. Además, mejora la función inmune azúcar moreno, trata los síntomas parecidos a la gripe, regula la presión arterial, promueve la desintoxicación del hígado, purifica la sangre, relaja los músculos, reduce los dolores de cabeza, y alivia los dolores menstruales.

Al ser rica en hierro, también es bueno para el tratamiento de la anemia por deficiencia de hierro.

Aunque azúcar moreno tiene numerosos beneficios para la salud, no debe ser considerado como un sustituto del azúcar seguro para los diabéticos. Sin embargo, es definitivamente una opción más saludable que el azúcar de mesa.

7. Blackstrap Melaza

melaza es un subproducto del proceso de producción de azúcar. Se trata de la tercera ebullición de la caña de azúcar en bruto, concentrando sus nutrientes y la disponibilidad de su rico sabor profundo,.

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 Jaggery

Es rico en todos los nutrientes extraídos de azúcar durante el proceso de refinación. Es una buena fuente de hierro y calcio . También tiene cobre, magnesio, zinc, selenio y potasio en ella. Además, es libre de grasa y colesterol y contiene cantidades insignificantes de sodio.

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Ya que tiene una carga glicémica moderada de 55, es un buen sustituto del azúcar para los diabéticos y las personas que están tratando de perder peso.

Tiene un rico sabor único, y se puede utilizar para rellenar tostadas, papillas u otras aplicaciones concentradas. También es un edulcorante perfecto para adobos y para utilizar en la cocción.

8. El azúcar de coco

azúcar de coco, también conocida como azúcar de coco, azúcar de palma de coco o azúcar flor de coco, es un tipo de azúcar natural producido a partir de la savia de los brotes de flor de corte de la palma de coco. Este sustituto de azúcar natural se ha utilizado como edulcorante tradicional en las regiones sur y sudeste de Asia desde hace miles de años.

El azúcar se realiza haciendo un corte en la flor de la palma de coco, recoger la savia líquida y calentándolo para que el agua se evapore.

El azúcar de coco

Tiene un sabor sutilmente dulce, casi como azúcar moreno, pero con un ligero toque de caramelo. El componente principal de azúcar de coco es la sacarosa, seguido de glucosa y fructosa. Cuenta con 16 calorías por cucharadita.

Es una buena fuente de potasio y vitamina C. Contiene relativamente bajo contenido de nutrientes esenciales, tales como hierro, zinc, calcio, fósforo y otros fitonutrientes.

azúcar de coco está disponible en el mercado en el cristal o en forma de granulado, bloques o líquido. Se puede utilizar en la misma cantidad que el azúcar de mesa refinado en las recetas. Dado que el azúcar de coco también es un azúcar añadido, asegúrese de usar con moderación.

9. El xilitol

El xilitol es otra alternativa natural para el azúcar. Está hecho de fibras vegetales que pueden incluir las de las bayas, el abedul y, con mayor frecuencia, hojas de maíz.

Este alcohol azúcar natural que se utiliza comúnmente en las encías, dulces, pasta de dientes y otros artículos.

El xilitol

A medida que el xilitol es un azúcar de cinco carbonos, a diferencia de la mayoría de otros azúcares que tienen seis, se puede prevenir el crecimiento de bacterias. La Asociación Dental de California informa que el xilitol se ha demostrado para prevenir la caries dental mediante la reducción de las caries y fortalecer el esmalte dental .

Es bueno para los dientes, tiene muy pocas calorías y no elevar los niveles de glucosa en la sangre.

Es igual en dulzor y volumen al azúcar, y la forma granular se puede utilizar de forma similar como el azúcar, incluyendo para endulzar cereales y bebidas calientes y para la cocción.

10. jarabe de yacón

Hecho de la raíz de la planta de yacón que crece en la región de los Andes de América del Sur, jarabe de yacón es una alternativa saludable al azúcar.

Los zumos se extraen de las raíces, a continuación, se filtraron y se evaporaron en un proceso de fabricación sin productos químicos. El producto final es un jarabe espeso y oscuro que se asemeja a la melaza.

 jarabe de yacón

Siendo un prebiótico, este edulcorante natural ayuda a la absorción de calcio y otras vitaminas, y promueve la flora intestinal saludable. Esto a su vez promueve la buena digestión.

Con una puntuación extremadamente bajo índice glucémico y una alta concentración de inulina indigerible (una fibra prebiótica), jarabe de yacón es una gran opción para los diabéticos y los que tratan de perder peso.

Usted puede utilizar el jarabe de yacón en productos horneados, batidos, postres, salsas y aderezos. Puede tener de 4 a 5 cucharadas de jarabe de yacón al día.

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