La comida vietnamita no solo es muy deliciosa, también se encuentra entre las cocinas más saludables del mundo. Los ingredientes utilizados en diferentes platos vietnamitas le proporcionan una variedad de nutrientes, incluidos lípidos, proteínas, vitaminas, carbohidratos y minerales. La cocina es saludable principalmente porque la mayoría de los platos contienen productos agrícolas. Solo tenga en cuenta que la mayoría de estos platos se sirven con fideos o arroz, por lo que pueden provocar un aumento rápido en el nivel de azúcar en la sangre.
Contenido
Una lista de alimentos vietnamitas saludables
1. Caldo
Encontrará el caldo como alimento básico en la cocina vietnamita. Ya sea para platos de fideos, para la caza furtiva o para otras sopas, siempre es la base de la mayoría de los platos vietnamitas. Es extremadamente sabrosa y tiene el aroma de especias dulces y fragantes. Por lo general, hecho de huesos, la mayoría de los caldos le proporcionan una variedad de nutrientes vitales y minerales. Los caldos son extremadamente beneficiosos para sus huesos y ligamentos porque le proporcionan gelatina, colágeno y calcio. Se vuelven aún más saludables cuando se preparan con especias, vegetales y hierbas frescas.
2. Pho
Es el alimento vietnamita más famoso y es una gran combinación de buenas proteínas, carbohidratos, fibras dietéticas y pocas grasas. Incluye chile, especias y limón que le proporcionan una variedad de antioxidantes. Del mismo modo, las hierbas y verduras que se utilizan en ella le proporcionan minerales. Asegúrese de beber el caldo de pho porque contiene varios minerales y vitaminas solubles en agua.
3. Ensalada
Goi o la ensalada fría es otra comida sana vietnamita. Excepto por la temperatura de servicio, la ensalada vietnamita es bastante diferente de las versiones occidentales de ensaladas. Hay una versión de Goi preparada con repollo en rodajas finas, hojas de plátano trituradas y tallos de plantas de loto. Debe optar por esto si está buscando una opción baja en carbohidratos. También puedes encontrar otras variedades, como goi ga con pollo picante o repollo goi con camarones.
4. Rollos de primavera
Rollitos de primavera en la cocina vietnamita son bastante similares a un burrito porque se usa un papel de arroz humedecido para envolver los ingredientes. Estos panecillos bajos en calorías están repletos de vitaminas. Algunos de los ingredientes utilizados para hacer rollitos de primavera son cerdo cocinado, pollo, camarones con vegetales frescos, hierbas y arroz. Cuando esté en Vietnam, puede comprar fácilmente rollitos de primavera en las tiendas de comestibles. Los sirven a temperatura ambiente y también te ofrecen una salsa para mojar, como la salsa de maní.
5. Bollo – Ensaladas de fideos
Servido con gambas o carne a la parrilla, las ensaladas de fideos de arroz son bajas en calorías y grasas. Tenga en cuenta que pueden ser ricos en sodio, especialmente si incluyen mucha salsa de pescado. Asegúrese de pedir menos salsa de pescado para limitar su ingesta de sodio.
6. Presa Nhung
También llamado fondue de ternera, se cocina en caldo de vinagre caliente en lugar de aceite caliente. Esa es la razón por la cual se encuentra entre la lista de los mejores alimentos vietnamitas. La ausencia de aceite de cocina lo convierte en un plato bajo en grasa y bajo en calorías.
Recetas de comida vietnamita saludables y sabrosas
Aquí hay algunas recetas de comida vietnamita para ayudarlo a preparar esos manjares en casa.
1. Pho vietnamita
Ingredientes
| 4 libras de huesos de sopa de ternera | 5 rebanadas de jengibre (fresco) | Una cucharada de sal |
| 8 onzas de fideos de arroz (secos) | 2 vainas de anís estrellado | 4 cuartos de agua |
| 2 ½ cucharadas de salsa de pescado | Media taza de cilantro (picado) | 1 ½ tazas de brotes de soja |
| Una cucharada de cebolla verde (picada) | Un manojo de albahaca tailandesa | Una lima |
| ¼ taza de chile salsa de ajo | ¼ taza de salsa hoisin (opcional) |
Direcciones
- Comience precalentando su horno a 425 ° F.
- Tome una bandeja para hornear y coloque huesos de res en él. Asarlo en el horno durante aproximadamente una hora.
- Coloque la cebolla en una bandeja para hornear y tápelo también en un horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos.
- Tome una olla grande y coloque en ella salsa de jengibre, cebolla, huesos, anís estrellado, sal y pescado. Cubra estos ingredientes con agua y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 6-10 horas. Tome una cacerola y cuele el caldo en ella. Hazlo a un lado.
- Tome un tazón grande y coloque fideos de arroz. Llénalo con agua a temperatura ambiente y déjalo durante aproximadamente una hora. Toma otra olla de agua y llévala a ebullición. Luego, coloque los fideos en el agua hirviendo durante un minuto. Ahora, traiga el caldo a fuego lento.
- Haga 4 porciones de fideos y cubra con cilantro, solomillo y cebolla verde. Lentamente vierta el caldo caliente encima y revuelva. Servir una vez que la carne se vea parcialmente cocida. Agregue albahaca tailandesa, brotes de soja, rodajas de lima y salsas en el lateral.
2. Spring Roll
Ingredientes
| 2 oz de fideos de arroz | 1 1/3 cucharadas de albahaca tailandesa fresca (picada) | 8 camarones cocidos (grandes) |
| 3 cucharadas de hojas de menta fresca (picadas) | 3 cucharadas de cilantro fresco (picado) | 2 hojas de lechuga (picadas) |
| 4 cucharadas de salsa de pescado | 1/4 taza de agua | Un diente de ajo |
| 2 cucharadas de jugo de lima (fresco) | 2 cucharadas de azúcar blanco | 3 cucharadas de salsa hoisin |
| Media cucharada de salsa de ajo y ají | Una cucharada de maní (finamente picado) |
Direcciones
- Tome una olla mediana, llénela con agua y déjela hervir. Ahora hierva los fideos de arroz por unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Drenarlo.
- Toma un recipiente grande y llénalo con agua tibia. Toma un envoltorio y sumérgelo en el agua por un segundo. Acuéstelo y coloque 2 mitades de camarón en el centro junto con un puñado de fideos, menta, albahaca, lechuga y cilantro. Asegúrese de dejar un par de pulgadas descubiertas en cada lado de la envoltura. Enrolle la envoltura después de doblar sus lados descubiertos. Repite lo mismo con todos tus ingredientes restantes.
- Tome un tazón pequeño y agregue la salsa de pescado, el jugo de lima, el agua, el azúcar, el ajo y la salsa de chile.
- Ahora, mezcle la salsa de cacahuetes y hoisin en otro tazón pequeño.
- Sirva sus rollitos de primavera con la salsa hoisin y las mezclas de salsa de pescado. Disfruta de esta saludable comida vietnamita.
