El jugo de limón se utiliza en una variedad de recetas diferentes, desde pasteles hasta ensaladas. Si te quedas sin este ingrediente, entonces hay otros ingredientes que pueden usarse como sustitutos. Dependiendo de los platos que esté preparando, algunos sustitutos funcionarán mejor que otros. Así que la próxima vez que te quedes sin jugo de limón, échale un vistazo a estos reemplazos.
Contenido
Sustituto de Jugo de Limón
1. Jugo de Cítricos o Vinagre
El jugo de limón es muy ácido y, a veces es esta acidez lo que se necesita en el plato, en lugar del sabor a limón. Alimentos como salsa, pescado fresco y guacamole son solo algunos de los platos que necesitan la acidez. El vinagre u otro jugo de cítricos puede funcionar igual de bien para esto, pero asegúrese de diluir el vinagre con un poco de agua ya que su sabor puede ser demasiado fuerte. Por ejemplo, agregue un poco de vinagre balsámico para reemplazar un poco de jugo de limón en fresas azucaradas para el postre. En lugar de jugo de limón en risotto, pruebe con media cucharadita de vinagre de vino de arroz por cada cucharadita de jugo de limón que se necesita en su receta.
2. Solución de vitamina C
Otra razón por la que puede necesitar un sustituto de jugo de limón es evitar que ciertos alimentos se pongan de color oscuro cuando están expuestos al aire. Este oscurecimiento se conoce como oxidación y se detiene por la vitamina C que está presente en el jugo de limón. Otros ingredientes que contienen vitamina C incluyen limas, pomelos y naranjas, por lo que puede exprimirlos en sus frutas o verduras para evitar que se doren. Otra opción es disolver 3000 miligramos de tabletas de vitamina C en un galón de agua y verter esto en sus alimentos.
3. Ácido cítrico en polvo
El ácido cítrico en polvo o las sales cítricas son buenos sustitutos del zumo de limón si desea preparar mermeladas o jaleas. Este ingrediente ayuda al conjunto de frutas y le proporciona un gran sabor. En lugar de una cucharada de jugo de limón, intente utilizar 1/8 cucharadas de ácido cítrico o espolvoree las sales cítricas en platos como sopa o risotto.
4. La ralladura de limón
La ralladura de limón es otro gran sustituto del jugo de limón, ya que contiene aceite de limón que le da el sabor y el olor de los limones. Esto es ideal para hacer adobos, pasteles para hornear y usar en aderezos para ensaladas. La cáscara de limón se puede desprender de un limón fresco o se puede comprar directamente en las tiendas.
5. Congelación de limones
Mientras que los limones enteros pueden durar hasta dos semanas en el refrigerador, una vez que se abren, se descomponen y se pudren muy rápido. Para mantenerlos preservados, exprime el jugo de limón en un recipiente hermético y colócalo en el congelador, pelando primero las membranas y las semillas.
6. Extracto de Limón o Hierbas Lemony
Los extractos de limón son un gran sustituto para agregar a productos horneados como pasteles y galletas ya que los sabores son muy concentrados. Use hasta 2 cucharadas de extracto de limón potente en una torta o una cantidad más pequeña para obtener un sabor menos a limón. Hierbas como la verbena de limón y la hierba de limón son también un gran sustituto de los platos más sabrosos como el pollo, ya que puedes espolvorear las hierbas en la parte superior.
Más ingredientes sustitutos de recetas más saludables
Además de los sustitutos del jugo de limón, hay otros sustitutos que puede intentar para que su dieta sea más saludable.
| Ingredientes | Sustitutos |
| Tocino | Jamones italianos, sustitutos de pavo |
| pan blanco | Pan de grano entero |
| Migas de pan | Cereal molido o avena |
| Mantequilla o margarina | Compota de manzana o puré de ciruela para reemplazar la mitad de la mantequilla; untar mantequilla sin grasas trans |
| Mantequilla o margarina para evitar que se peguen | Sartenes antiadherentes o aerosol para cocinar |
| Crema | Crema media sin grasa y mitad crema entera |
| Queso crema | Queso cottage bajo en grasa |
| Huevos | Claras de huevo para cada huevo entero |
| Harina simple | Harina de pasta de trigo integral que se puede usar para hornear productos suaves, como muffins y pasteles |
| Jarabe de fruta enlatada | Fruta enlatada a base de agua o fruta fresca |
| Carne molida | Pollo molido o pechuga de pavo |
| Lechuga | Col rizada, achicoria, hojas de diente de león, berros o espinacas |
| Mayonesa | Versiones bajas en grasas / calorías |
| Carne en pizzas o en guisos | Alrededor de tres veces más verduras que la carne |
| Leche evaporada | Versión desnatada |
| Leche entera | Leche sin grasa |
| Adobos a base de aceite | Vinagre balsámico, jugo de fruta, caldo sin grasa o vino |
| Pasta blanca | Pasta de grano entero |
| arroz blanco | Arroz integral |
| Aderezo para ensaladas | Vinagre saborizado o aderezos sin grasa |
| Sal de condimento | Polvo de ajo, semillas de apio, hojuelas de cebolla o hierbas frescas |
| Sopas cremosas | Sopas a base de leche; puré de tofu, patatas o zanahorias como agentes espesantes |
| Carne enlatada o aderezos | Versiones bajas en sal |
| CCrea agria | Versión baja en grasa o yogur natural |
| Salsa de soja | Versiones bajas en sodio, salsa agridulce |
| Azúcar | Nuez moscada, vainilla o canela |
| Jarabe | Fruta en puré |
| sal | Hierbas y especias con sabores fuertes |
| Yogures con sabor a fruta | Yogur natural con frutas frescas añadidas |
