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La inflamación es una parte esencial del sistema de curación del cuerpo. Esto ayuda al cuerpo a defenderse contra los invasores extranjeros y acelera el proceso de curación cuando se lesiona o enferma. Pero la inflamación crónica, sostenida puede ser extremadamente perjudicial para el cuerpo.

La inflamación crónica está vinculada a una amplia gama de problemas de salud. Ellos incluyen acné, asma, sinusitis, la aterosclerosis, la periodontitis, enfermedad celíaca, enfermedades inflamatorias del intestino, colitis ulcerosa, artritis reumatoide, cistitis intersticial e incluso cáncer.

Curiosamente, los alimentos que usted come puede tener un efecto importante en la inflamación en su cuerpo. Mientras que algunos alimentos combaten la inflamación, hay algunos que en realidad puede conducir a la inflamación.

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Aquí están algunos de los alimentos que componen la inflamación en su cuerpo peor.

1. Los carbohidratos refinados

Cualquier cosa hecha de carbohidratos refinados, como el pan blanco, arroz blanco, pan, cereales para el desayuno y así sucesivamente, puede conducir a la inflamación en el cuerpo.

La harina refinada no tiene la fibra y nutrientes de digestión lenta, lo que significa que su cuerpo digiere rápidamente este tipo de alimentos, lo que lleva a un aumento en el azúcar en la sangre. Esto a su vez provoca una respuesta proinflamatoria.

Los carbohidratos refinados

Un estudio de 2008 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition informa que los carbohidratos de índice glicémico alto aumentan la activación de un marcador inflamatorio factor nuclear-kappaB en las células mononucleares de sujetos jóvenes sanos y delgados.

Otro estudio publicado en 2010 en la revista American Journal of Clinical Nutrition informa que los adultos mayores que consumían la mayor cantidad de alimentos con alto índice glucémico eran 2,9 veces más probabilidades de morir de una enfermedad inflamatoria como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).

Un estudio de 2014 publicado en mediadores de la inflamación informa de que la ingesta de hidratos de carbono refinados excesivas y micronutrientes escasos aumenta mediadores de la inflamación y resistencia a la insulina en niños obesos prepúberes y púberes, con independencia de la adiposidad central.

En lugar de los hidratos de carbono refinados, optar por alto en fibra, carbohidratos no procesados que son saludables . Las mejores fuentes de estos alimentos son la harina de avena, quinua, cebada, arroz y otros cereales integrales.

2. El azúcar refinado

Su azúcar de mesa también puede causar daño, ya que proporciona las cantidades en exceso de fructosa, que puede causar inflamación en el cuerpo. Esto se aplica también a un mayor riesgo de enfermedades como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

Un estudio de 2011 publicado en PLOS ONE informa que la sacarosa contrarresta el efecto anti-inflamatorio de aceite de pescado en el tejido adiposo y aumenta el desarrollo de la obesidad en ratones.

 El azúcar refinado

Un estudio de 2014 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition informa que el consumo de refrescos endulzados con azúcar está asociado con un mayor riesgo entre las mujeres de la artritis reumatoide seropositiva, que es una enfermedad inflamatoria.

Un estudio de 2016 publicado en la Investigación del Cáncer informa que cuando los ratones fueron alimentados con dietas altas en sacarosa, desarrollaron cáncer de mama que se extendió a sus pulmones. Esto es debido a la respuesta inflamatoria a azúcar.

Cuando se habla de azúcar, no es sólo el azúcar refinada que se agrega a su té o café. De hecho, las bebidas azucaradas como refrescos, bebidas de frutas y golpes, así como pasteles, postres y dulces son algunas de las principales fuentes de azúcar en la dieta.

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En lugar de azúcar, optar por edulcorantes naturales como la stevia, miel o melaza blackstrap a bebidas y alimentos de sabor modestamente.

3. Grasas Trans

Las grasas trans aumentan el nivel de colesterol “malo” (lipoproteína de baja densidad o LDL) en el cuerpo, al tiempo que reduce el nivel del colesterol “bueno” (lipoproteína de alta densidad o HDL). Al mismo tiempo, estas grasas nocivas causan inflamación en el cuerpo.

La ingesta de grasas trans puede conducir a altos niveles de marcadores inflamatorios, tales como la interleuquina 6 (IL-6), factor de necrosis tumoral (TNF) y la proteína C-reactiva (CRP).

Grasas Trans

Un estudio de 2004 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition informa que los ácidos grasos de la dieta pueden modular los marcadores de inflamación.

Un estudio de 2005 publicado en el Journal of Nutrition informa que el consumo de ácidos grasos trans se relaciona con biomarcadores plasmáticos de inflamación y disfunción endotelial. El estudio sugiere que una mayor ingesta de ácidos grasos trans podría afectar negativamente a la función endotelial y aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares.

Otro estudio publicado en 2011 en el Journal of Lipid Research pone de relieve los efectos nocivos de las grasas trans de producción industrial en los marcadores de inflamación sistémica. Los investigadores encontraron que en las mujeres con sobrepeso, de edad avanzada, aceite de soja parcialmente hidrogenado incrementó significativamente la inflamación más que la palma y aceite de girasol.

Como las grasas trans se encuentran principalmente en los alimentos fritos, comidas rápidas y productos horneados comercialmente, tratar de evitarlos por completo. En lugar de buscar alternativas para los productos que no contienen grasas trans. También, busque opciones de aceite saludables, como el aceite de oliva o aceite de coco. Al comprar alimentos procesados o envasados, mantenerse alejado de los elementos que la lista de “aceite parcialmente hidrogenado” como uno de los ingredientes .

4. Los aceites de cocina comunes

aceites de cocina vegetales comunes, así como los aceites de semillas se utilizan en muchos hogares y restaurantes son muy ricos en ácidos grasos omega-6 y baja en grasas omega-3. Una dieta que consiste en un omega-6 altamente desequilibrada relación entre ácidos grasos omega-3 promueve la inflamación y conduce a enfermedades inflamatorias, tales como enfermedades del corazón y el cáncer.

Esta es una razón por la cual este tipo de aceites se consideran agentes pro-inflamatorios.

Los aceites de cocina comunes

Un estudio de 2015 publicado en Internacional Urología y Nefrología pone de manifiesto la influencia de los ácidos grasos poliinsaturados en la inflamación urológica. El estudio dice que los mecanismos proinflamatorios de ácidos grasos omega-6 se asocian con la progresión de la enfermedad, y hace hincapié en la importancia de la relación óptima de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3.

En un estudio publicado en 2016 en lípidos, las ratas que consumieron un omega-6 proporción de ácidos grasos omega-3, de 20 a: 1 respondieron con niveles mucho más altos de los marcadores inflamatorios en comparación con los que consumían una proporción de 1: 1 o 5: 1.

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Cambie su aceite de cocina al aceite de oliva y aceite de coco extra virgen para obtener los beneficios antiinflamatorios de los omega-3.

5. carne roja y carne elaborada

Carnes rojas y procesadas son también agentes proinflamatorios que debe evitar para reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias.

La carne roja contiene una molécula llamada Neu5Gc que los seres humanos no producen de forma natural. Una vez ingeridos, el cuerpo desarrolla anticuerpos Neu5Gc que finalmente desencadenan una respuesta inflamatoria crónica.

carne roja y carne elaborada

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Un estudio de 2016 por investigadores de la Universidad de California – Davis Health System y la Universidad de Xiamen y la Escuela de Medicina señala que Neu5Gc, una molécula de azúcar ácido siálico no humano común en la carne roja puede contribuir a la inflamación crónica.

También es una fuente de ácido araquidónico, un ácido graso omega-6 que produce una serie de compuestos inflamatorios.

carne procesada contiene productos finales de glicación avanzada (AGE más) que las otras carnes. AGEs, que se sabe que causan la inflamación, se forman por la cocción de carnes a altas temperaturas.

Un estudio de 2004 publicado en Cardiovascular Research informa que los AGE son una importante anomalía bioquímica que acompaña a la diabetes mellitus y, probablemente, la inflamación en general.

Otro estudio publicado en 2014 en la revista Meat Science informa de que el consumo de carne roja y procesada está asociado con una mayor incidencia de cáncer colorrectal. La inflamación desempeña un papel importante en el desarrollo y progresión del cáncer colorrectal.

Evitar las carnes rojas como carne de res, cordero y cerdo, así como las carnes procesadas como jamón, salchichas y salami.

6. El alcohol

Consumo excesivo de alcohol puede causar una serie de problemas de salud, incluyendo algunos que pueden afectar a las articulaciones. Esto es principalmente porque es un agente pro-inflamatoria.

Causa principalmente inflamación del esófago, laringe (caja de la voz) y el hígado. Si no se controla a tiempo, la inflamación crónica puede conducir al crecimiento del tumor y dar lugar a cáncer.

El alcohol

Un estudio de 2010 publicado en el World Journal of Gastroenterology informa que el uso crónico de alcohol afecta no sólo a las funciones del intestino y el hígado, sino también a las interacciones de múltiples órganos, que conduce a la inflamación persistente, sistémico y en última instancia al daño de órganos.

En lugar de alcohol, optar por un refrescante vaso y para saciar la sed de agua pura, filtrada o una taza caliente de té verde o el jengibre. Si usted bebe, limite su consumo a no más de una bebida alcohólica al día.

7. aditivos artificiales

aditivos alimentarios artificiales como el glutamato monosódico (MSG) son agentes pro-inflamatorias, ya que desencadenan respuestas inflamatorias.

aditivos artificiales

MSG es comúnmente añadido a las comidas rápidas, mezclas para sopas, aderezos para ensaladas y como un aditivo potenciador del sabor de los alimentos. Sin embargo, no se considera saludable, ya que desencadena vías importantes para la inflamación crónica.

Del mismo modo, los edulcorantes artificiales están asociados con dolor en las articulaciones y la inflamación. También aumentan el riesgo de desarrollar la enfermedad inflamatoria intestinal.

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