Ubicar las fechas de vencimiento de los productos puede ser una tarea difícil. Pero incluso cuando las fechas están presentes, puede ser difícil entender lo que significan las cifras. En los Estados Unidos, aparte de las fórmulas para bebés y los alimentos para bebés, no existe un sistema de codificación estándar para las fechas de vencimiento de los productos alimenticios. Esto significa que los fabricantes deciden cómo agregar fechas de caducidad. Para su seguridad, es importante aprender a leer las fechas de vencimiento.
Contenido
Cómo leer las fechas de caducidad
Busque cualquiera de los siguientes tipos de fechas:
- ?? Vender por : se dirige a la tienda y a sus empleados en la fecha más allá de la cual un artículo no debe permanecer en el estante. Compre artículos antes de sus fechas de caducidad.
- ?? Mejor antes / después : Esto muestra la última fecha en que un producto aún estará en su frescura óptima. Para garantizar la buena calidad de dicho producto, cómprelo y utilícelo antes de la fecha de caducidad.
- ?? Usar por : muestra la fecha en que se espera que la calidad y el sabor del producto empiecen a deteriorarse. Compre para usar antes de la fecha de caducidad para obtener mejores resultados.
La seguridad después de la fecha caduca
A excepción de la fecha de caducidad, las fechas de los productos no siempre indican la idoneidad para el uso después de la compra y el almacenamiento en el hogar. Las fechas de caducidad indican la fecha hasta la cual un producto es de buena calidad.
Se pueden desarrollar olores, sabores o apariencia de deterioro cuando las bacterias crecen en los alimentos. Tales alimentos pueden no ser lo suficientemente buenos para comer. Pueden causar intoxicación alimentaria y, por lo tanto, deben descartarse.
El mal manejo de los alimentos puede provocar el desarrollo de bacterias transmitidas por los alimentos. Si incluyen patógenos, tales alimentos pueden provocar intoxicaciones y enfermedades transmitidas por los alimentos, ya sea que se utilicen antes o después de la fecha de vencimiento.
Otros casos de mal manejo incluyen:
- Descongelar productos alimenticios a temperatura ambiente durante más de dos horas
- Manejo de alimentos sin practicar una buena higiene
- Contaminación cruzada
Aquí hay un para mostrarle cómo leer las fechas de vencimiento y manejar los alimentos para garantizar la seguridad:
Cómo almacenar sus alimentos correctamente
Esta es una guía general, y luego hay una guía para almacenar alimentos específicos:
- Compre alimentos antes de sus fechas de vencimiento.
- Después de comprar alimentos perecederos, llévelos a casa y refrigere inmediatamente. Si no planea usarlo pronto, congélelo.
- Lea y aplique las instrucciones de manejo en los paquetes de alimentos.
Carne, aves y pescado
Las carnes son extremadamente perecederas y normalmente tendrán fechas de caducidad más allá de las cuales las tiendas no pueden exhibirlas. Siempre busque la fecha en el paquete y compre bien antes. Siga la fecha de congelación o uso por fecha, si está presente; de lo contrario, siga las recomendaciones en el cuadro de almacenamiento a continuación.
Refrigere las carnes a un máximo de 40 grados Fahrenheit. Si planea mantener la carne por más tiempo, congélela y manténgala a una temperatura no superior a 0 grados Fahrenheit. La carne descongelada se debe cocinar en uno o dos días. La descongelación dentro del refrigerador es preferible a la descongelación al aire libre.
Los alimentos congelados correctamente pueden permanecer seguros durante más tiempo para que no tenga que preguntarse cómo leer las fechas de caducidad. Sin embargo, después de los períodos recomendados en la tabla, la textura y la calidad pueden cambiar.
Tipos de carne | Refrigerado debajo de 40 ° F | Congelado Abajo 0 ° F |
Aves de corral – enteras | 12 días | 12 meses |
Aves de corral – piezas | 12 días | 9 meses |
Pescado | 12 días | 3 – 8 meses |
Carne de res molida, hamburguesas, cordero, cerdo, ternera, pavo, carnes mixtas y productos que contienen estas carnes | 12 días | 3 – 4 meses |
Labios | 3 – 5 días | 4 – 12 meses |
filete | 3 – 5 días | 4 – 12 meses |
Asado | 3 – 5 días | 4 – 12 meses |
Leche
La leche empacada tiene una fecha de caducidad. Refrigerar la leche pasteurizada poco después de comprarla asegurará que sea potable más allá de la fecha recomendada.
La leche ultratratada (UHT) se mantiene fresca hasta por tres meses sin refrigeración. Sin embargo, una vez que lo abra, asegúrese de refrigerarlo de la misma manera que la leche pasteurizada común.
Tipo de leche | Refrigerado debajo de 40 ° F |
Pasteurizado ordinario | 7 a 14 días |
Ultra calor tratado (UHT) – después de la apertura | 7 a 14 días |
Huevos
Los huevos generalmente tendrán alguna forma de fecha de vencimiento que se muestra en el paquete. Al igual que con otros alimentos perecederos, compre huevos antes de la fecha de caducidad indicada o vencida. Cuando llegues a la casa, pon los huevos en una pieza fría en el refrigerador del paquete original. Los huevos seguirán siendo seguros para usar durante hasta 5 semanas, incluso si esto será más allá de la fecha de caducidad o vencimiento.
Tipo de huevos | Refrigerado debajo de 40 ° F | Congelado Abajo 0 ° F |
En cáscara – crudo | 3 – 5 semanas | No congelar |
Cocinado duro | 1 semana | Evitar congelar |
Sustituto de huevo líquido – sin abrir | 10 días | 12 meses |
Sustituto de huevo líquido – abierto | 3 días | Evitar congelar |
Pan de molde
Es probable que se pregunte cómo leer las fechas de caducidad del pan. La fecha se indica en la bolsa de embalaje o en una etiqueta adjunta. El pan fresco que se vende en las panaderías normalmente estará libre de conservantes. Por lo tanto, se pondrá obsoleto antes. El pan duro tendrá algo de moho en la superficie. Si esto sucede, no coma el pan.
Tipo de pan | Almacenado en el mostrador | Almacenado en el congelador |
Pan en bolsa de plástico | De 2 a 4 días | 2 a 3 meses |
Pan recién horneado | 1 a 3 días | 2 a 3 meses |
Frutas y vegetales
Los productos agrícolas tienen un tiempo de almacenamiento variable. Algunos elementos, como las judías verdes, solo se pueden almacenar durante unos días; algunas cebollas similares se pueden almacenar durante algunas semanas, mientras que otras como la calabaza pueden conservarse durante meses. Sin embargo, una vez que los corte, asegúrese de usarlos sin demora, ya que se deterioran muy rápido.
Al almacenar frutas y verduras, clasifique y mantenga elementos similares juntos, por ejemplo, zanahorias con zanahorias y manzanas con manzanas. Mezclar a diferencia de las frutas y verduras puede alentar un deterioro más rápido.
Las frutas y verduras que se sequen fácilmente deben almacenarse en bolsas de plástico perforadas o sin sellar para garantizar que permanezcan hidratadas y bien ventiladas. Y no lave frutas o vegetales antes de guardarlos; de lo contrario, la humedad añadida estimulará la podredumbre.