¿Las algas marinas son buenas para ti? El Departamento de Agricultura de EE. UU.Establece la ingesta recomendada semanal de verduras para las mujeres a 17,5 tazas y 21 tazas para los hombres. Las verduras marinas, como las algas marinas, a menudo se pasan por alto, pero contribuyen a su consumo semanal de vegetales. Las algas vienen en muchos tipos, desde algas marinas más grandes hasta variedades más pequeñas. Se ha utilizado, especialmente en las culturas asiáticas y las de las regiones costeras, como alimento y medicina durante siglos.
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¿Las algas marinas son buenas para ti?
Las algas son bajas en calorías y no tienen grasa ni azúcares. Al igual que otras verduras de hoja verde, las algas marinas pueden ser una buena fuente de calcio, vitamina C, hierro y muchos otros minerales. Las algas marinas, como muchas verduras, generalmente son buenas para la salud y brindan numerosos beneficios para la salud.
1. Promover la salud digestiva
Las algas marinas son ricas en fibra, lo que puede ralentizar la digestión y hacer que te sientas satisfecho por más tiempo, haciendo que los alimentos liberen su energía más lentamente. Se descubrió que las algas marinas pueden fortalecer la mucosidad intestinal y proteger la pared intestinal de las lágrimas y los agujeros. Algunos tipos de algas, como el kombu, tienen enzimas que ayudan a la digestión previa.
2. Bajo en calorías, alto en nutrientes
Las algas están repletas de nutrientes en forma de minerales, vitaminas y otros elementos. Algunos dicen que esto se debe a que se cultiva en el mar, que está en gran parte sin cultivar o sin procesar. Algunos ejemplos de nutrientes que hacen que las algas marinas sean tan buenas para usted son el calcio, el yodo, el folato, el magnesio y otras vitaminas del complejo B.
3. Mejora la salud cardíaca
Las dietas ricas en algas marinas están relacionadas con niveles bajos de colesterol y bajos niveles de homocisteína. Tanto el colesterol como la homocisteína son los principales contribuyentes a la enfermedad cardíaca. En estudios con animales, se ha demostrado que las algas marinas reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y disminuyen la presión arterial.
4. Desintoxica tu cuerpo
Las algas son buenas para usted en términos de desintoxicación de su cuerpo de las exposiciones naturales de cadmio y plomo que están presentes en el medio ambiente debido al humo del cigarrillo, las fábricas y el transporte. Aunque no es común que las personas estén expuestas a productos químicos radiactivos, las algas también ayudan en la desintoxicación contra el estroncio.
5. Regula las hormonas
Las algas contienen lignanos que se convierten en fitoestrógenos durante la digestión y bloquean los estrógenos que pueden causar predisposición a algunos tipos de cáncer. Una profesora de la Universidad de Harvard, la Dra. Jane Teas, publicó un artículo que decía que las bajas tasas de cáncer de mama en Japón podrían deberse a sus dietas ricas en algas marinas. Se están realizando más investigaciones para vincular las algas con la prevención del cáncer.
Precauciones antes de comer algas marinas
Ya que tiene la respuesta a la pregunta “las algas marinas son buenas para usted”, es posible que desee comenzar a comer algas ahora. Al igual que con la mayoría de las cosas, especialmente las relacionadas con la nutrición saludable, la clave está en la moderación.
1. Potasio
Algunos de los nutrientes que se encuentran en las algas marinas, como el potasio, pueden estar presentes en dosis tan altas que pueden causar complicaciones de salud. Para alguien con insuficiencia renal, demasiado potasio puede causar palpitaciones del corazón. Algas rojas, o dulse es especialmente alta en potasio.
2. Sodio
Las algas son naturalmente altas en sodio, por lo tanto, si tiene presión arterial alta, evite las algas o hable con su médico antes de incluir las algas en su dieta. El sodio es un electrolito que se adhiere al agua: cuanto más sodio se come, más agua se retiene, lo que previene la pérdida de peso y aumenta la hinchazón.
3. Yodo
Aunque el yodo es necesario para una función tiroidea saludable, el exceso de yodo también puede interferir con la tiroides. El yodo puede estar presente en grandes cantidades en algas pardas. Algunos tipos de algas marinas, como el nori (comúnmente utilizado como envoltura para sushi) son más bajos en yodo.
4. Contaminación
Otra consideración es el agua en la que crecen las algas marinas. Si las aguas están contaminadas con arsénico u otros metales tóxicos, las algas se contaminarán también. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) regula las algas marinas que se empacan como alimentos, pero no regula las algas envasadas como suplementos. Por lo tanto, las algas tomadas en forma de píldoras pueden contener metales y pueden conducir a un viaje al hospital. Esto es especialmente importante para las mujeres embarazadas o lactantes y los bebés.
Maneras sanas de comer algas marinas
Aprender “las algas marinas es bueno para ti” no es suficiente. Estas son algunas formas saludables de cocinar y comer las algas marinas.
1. Stir-Fry
Un tipo de alga que es bueno para sofritos o platos de tofu es el alga hijiki. Es negro y con forma de fideo, con un sabor que complementa los otros sabores tradicionales de las papas fritas. Hijiki tiene calcio y fósforo que son necesarios para tener huesos saludables.
2. Sushi
El sushi está tradicionalmente envuelto en nori. Nori también se encuentra en rollos japoneses, así como en sopa y en bolas de arroz. Tiene un alto contenido en fibra, proteínas y los compuestos anticancerosos llamados lignanos.
3. Ensalada
Una forma saludable para el corazón de preparar algas marinas con menos sodio es hacer una ensalada con salsa de soja baja en sodio, algas wakame, aceite de sésamo, semillas de sésamo y vinagre de arroz.
4. Acompañamientos
Las algas marinas secas se pueden triturar y espolvorear sobre vegetales y ensaladas, se pueden tostar con semillas de sésamo o sofreír con champiñones para agregar un nuevo sabor a los platos viejos.
5. Sopa
Las algas se pueden guisar con carne, ajo, aceite de sésamo y salsa de soja para hacer una sopa realmente sabrosa. Tradicionalmente está hecho para mujeres que están embarazadas y amamantando porque las algas son tan ricas en nutrientes.
