Durante el embarazo, las mujeres deben estar muy atentos al tipo de comida que comen. Algunos alimentos son generalmente inofensivos para comer, pero las mujeres embarazadas deben tener cuidado con ellos, porque estos alimentos pueden dañar a la madre y al bebé. Algunos quesos se encuentran entre la lista de alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar. Entonces, ¿es seguro comer queso mozzarella durante el embarazo?
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¿Puedes comer mozzarella durante el embarazo?
Todo depende de si el queso mozzarella se hizo con leche pasteurizada o no. Si está hecho de leche pasteurizada, es completamente seguro para comer. De lo contrario, las mujeres embarazadas deben evitar comerlo, ya que existe un alto riesgo de contraer listeria, lo que provocará complicaciones graves, como abortos espontáneos, muerte fetal intrauterina y parto prematuro. El proceso de pasteurización puede matar la listeria, por lo tanto, puedes comer mozzarella pasteurizada cuando estás embarazada .
Qué hacer
- Elija mozzarella pasteurizada: al comprar su queso, asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente para saber con certeza si el producto fue pasteurizado. Si notas que el queso está rodeado de líquido, puede que no sea una opción segura. Mientras se encuentre en un restaurante, puede preguntar al camarero o cocinar qué tipo de queso usan, y si todavía tiene alguna duda sobre su seguridad, será mejor que lo evite.
- Conozca los síntomas de la listeria: esta infección puede pasar desapercibida durante días o incluso semanas. Algunos de los síntomas son muy similares a una gripe, incluyendo dolor muscular, fiebre, diarrea y malestar digestivo. Si no se trata, puede progresar a dolores de cabeza severos, rigidez en el cuello, disminución de la conciencia y convulsiones. Debe consultar a su médico de inmediato si aparece alguno de estos síntomas. El tratamiento temprano de su médico puede reducir significativamente el riesgo de salud para usted y su bebé.
- Haga mozzarella en casa: puede preparar su propio queso de forma segura en casa. Solo tienes que estar absolutamente seguro de que usas leche pasteurizada. Usar leche cruda incluso si proviene de su propio ganado puede conducir a un alto riesgo de contraer la bacteria. Los utensilios, ollas y cocina deben estar limpios para evitar la contaminación cruzada por gérmenes potencialmente dañinos.
Cómo hacer Mozzarella en casa
¿Puedes comer mozzarella durante el embarazo? Ahora sabes la respuesta y sabes que hacer mozzarella en casa es una buena opción. Aquí está cómo hacerlo.
1. Ingredientes
- 1 galón de leche pasteurizada
- 1 media cucharadita de ácido cítrico
- 1 cuarta taza de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de cuajo líquido
2. Equipo
- Medición de tazas y cucharas
- Termómetro
- Maceta no reactiva de cinco cuartos
- Recipiente para microondas
- Guantes de goma
- 8 “cuchillo o instrumento de corte similar
- Una cuchara con varias ranuras o agujeros
3. Instrucciones
- Prepare el cuajo y el ácido cítrico: Primero disuelva el ácido cítrico en 1 taza de agua. En un recipiente aparte, disuelva el cuajo en una cuarta taza de agua.
- Calienta la leche: primero debes verter la leche en la olla y luego mezclarla con la solución de ácido cítrico. Pon esta olla en calor hasta que llegue a 90 ° F.
- Introduce el cuajo: apaga el fuego. Vierta la solución de cuajo en la olla y siga revolviendo durante 30 segundos, luego cúbrala y déjela reposar durante 5 minutos.
- Corte la cuajada: la leche debe ser suave y establecer después de 5 minutos. Sin embargo, si todavía tiene contenido líquido, debe volver a tapar el recipiente y dejarlo reposar durante 5 minutos más. Después de eso, corta la leche en cuajada.
- Cocine la cuajada pequeña: coloque la olla a fuego medio hasta que alcance 105 ° F. Revuelva lentamente todo sin romper demasiado la cuajada. Se agruparán, separándose del suero de leche amarillo.
- Revuelva todo después de eliminar la cuajada del fuego: quite todo lo que esté de calor mientras revuelve lentamente durante cinco minutos o más.
- Separar el suero y la cuajada: vierta la cuajada en un tazón grande con la cuchara ranurada.
- Microondas la cuajada: haz esto durante 1 minuto. Esto ayuda a drenar el suero. Después de eso, dobla la cuajada varias veces. Luego, mantenga las cuajadas en el microondas durante 30 segundos y espere a que la temperatura alcance los 135 ° F.
- Modele la mozzarella: ponga un poco de sal en el queso y use sus manos para aplastar el queso para unir todo. Mantenga estirar y doblar la cuajada hasta que se vuelva firme. Este es el momento adecuado para dar forma a la mozzarella a su gusto. Tenga cuidado de no trabajar demasiado en el queso en este punto.
- Almacene la mozzarella: si hizo todos los pasos correctos, el queso se puede usar inmediatamente. Si lo prefiere, puede guardarlo en el refrigerador por 7 días. Es importante colocar el queso dentro de un recipiente pequeño, y puede verter la mezcla de sal y suero en la mozzarella para ayudar a mantener el sabor.
Quesos que son seguros para comer durante el embarazo
Comer mozzarella pasteurizada durante el embarazo es seguro, y aquí hay una lista de otros quesos que son seguros para comer.
1. Queso duro
Este grupo incluye quesos como cheddar, Gouda, Provolone, Havarti, Gruyere, Manchego, Edam, Parmesan, Manchego y Emmental, etc. Se caracterizan por una textura firme. Porque durante la preparación y maduración de estos quesos, siempre están bien pasteurizados, se consideran seguros para comer durante el embarazo.
2. Cierto queso blando
Algunos quesos blandos o semiblandos son seguros para comer durante el embarazo, ya que están hechos con leche pasteurizada, que incluye queso crema, ricotta, queso feta, camembert, queso mascarpone, requesón, queso de cabra, etc. Este grupo de queso generalmente tiene un sabor acuoso y una textura muy frágil
Quesos que debes evitar durante el embarazo
Usted sabe que comer mozzarella no pasteurizada durante el embarazo no es seguro, entonces, ¿qué otros quesos debe evitar cuando está embarazada?
1. Queso Brie
Este es un queso muy común que se come principalmente con pan o galletas saladas, pero está hecho con leche no pasteurizada que puede ocasionar varios problemas, como se mencionó anteriormente.
2. Queso azul
Comúnmente se come con ensaladas o pasta, este es otro tipo de queso que está hecho de leche no pasteurizada.
3. Queso procesado
Este tipo de quesos se modifican industrialmente mediante la adición de conservantes. Las grandes cantidades de sodio que se agregan mientras se procesan pueden ser perjudiciales para las mujeres embarazadas, causando un aumento en la presión sanguínea.
4. Queso Fresco
Es un queso blando no pasteurizado muy común que se usa ampliamente en restaurantes mexicanos.