Los beneficios para la salud de las remolachas incluyen el tratamiento de la anemia, la indigestión, el estreñimiento, las hemorroides, los trastornos renales, la caspa, los trastornos de la vesícula biliar, el cáncer y las enfermedades cardíacas. También ayudan a prevenir la degeneración macular, mejorar la circulación sanguínea, ayudar en el cuidado de la piel, prevenir las cataratas y tratar los problemas respiratorios. Estos beneficios de las remolacha se pueden atribuir a su riqueza en nutrientes, vitaminas y minerales.
Contenido
¿Cuáles Son Las Remolacha?
Las remolachas, comúnmente conocidas como remolachas, son un vegetal de raíz popular utilizado en muchas cocinas de todo el mundo.
Las remolachas están repletas de vitaminas, minerales y compuestos vegetales esenciales, algunos de los cuales tienen propiedades medicinales.
Remolacha wikipedia, como se les llama a menudo, pertenecen a la Chenopodiaceae familia. Remolacha son una de las variedades de las Beta vulgaris especies. Su historia se remonta a tiempos antiguos, y los primeros signos de su cultivo eran hace aproximadamente 4.000 años en la región mediterránea. A partir de ahí, probablemente fueron transportados a Babilonia, y en el siglo 9 dC, habían hecho su camino en la cultura china y la cocina. Durante mucho tiempo han sido asociados con la sexualidad y se han utilizado como afrodisíaco desde hace miles de años.
Beetroots se añaden con frecuencia como un ingrediente para ensaladas, sopas y encurtidos y también se utilizan como un agente colorante natural. A pesar de que la remolacha están disponibles durante todo el año, se siguen considerando de temporada verduras . Además de su uso como una verdadera comida artículo, remolachas son valiosos como fuente de sacarosa, lo que les un reemplazo viable para tropical hace el azúcar de caña. Se utilizan con frecuencia para producir azúcar refinada.
Información nutricional de remolacha
Las remolachas consisten principalmente en agua (87%), carbohidratos (8%) y fibra (2-3%).
Una taza (136 gramos) de remolachas cocidas contiene menos de 60 calorías.
La tabla a continuación contiene información sobre todos los nutrientes encontrados en las remolachas.
Información Nutricional: Remolacha, crudo - 100 gramos | |
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Cantidad | |
Calorías | 43 |
Agua | 88% |
Proteína | 1.6 g |
Carbohidratos | 9.6 g |
Azúcar | 6.8 g |
Fibra | 2.8 g |
Grasa | 0.2 g |
Saturado | 0.03 g |
Monounsaturated | 0.03 g |
Poliinsaturado | 0.06 g |
Omega 3 | 0.01 g |
Omega-6 | 0.06 g |
Grasas trans | ~ |
Carbohidratos
remolachas crudas o cocidas contienen alrededor de 8-10% de carbohidratos.
Los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, el 70% de los hidratos de carbono en las remolachas crudas, y el 80% en las remolachas cocidas.
Remolachas son también una fuente de fructanos, carbohidratos de cadena corta que se clasifican como FODMAPs.
Algunas personas no pueden digerir estos FODMAPs , provocando síntomas digestivos desagradables.
Beetroots tienen una puntuación del índice glucémico de 61, que se considera para estar en el rango medio.
El índice glucémico es una medida de la azúcar en la sangre se elevan los niveles de rápido después de una comida.
Por otro lado, la carga glucémica de remolachas es sólo el 5, que es muy bajo.
Esto significa que beetroots no debe tener un efecto importante sobre los niveles de azúcar en la sangre, porque la cantidad total de hidratos de carbono en cada porción es baja.
Fibra
Remolachas son altos en fibra, proporcionando aproximadamente 2-3 gramos en cada porción de 100 gramos.
La fibra dietética es importante como parte de una dieta saludable, y se ha relacionado con la reducción del riesgo de varias enfermedades.
CONCLUSIÓN: Los carbohidratos en remolachas son azúcares principalmente simples, tales como glucosa y fructosa. También son altos en fibra. Remolachas contienen carbohidratos llamados FODMAPs, que pueden causar problemas digestivos en algunas personas.
Vitaminas y minerales
Remolachas son una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales.
- El folato (B9): Una de las vitaminas B, importante para el crecimiento normal del tejido y función de la célula. Es particularmente importante para las mujeres embarazada.
- Manganeso: Un oligoelemento esencial, que se encuentra en altas cantidades en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.
- Potasio: Una dieta alta en potasio puede conducir a niveles de presión arterial reducidos, y tienen efectos positivos sobre la salud cardiovascular.
- Hierro: un mineral esencial, que tiene muchas funciones importantes en el cuerpo. Es necesario para el transporte de oxígeno en las células rojas de la sangre.
- Vitamina C: Un antioxidante que es importante para la función inmune y la salud de la piel.
LÍNEA INFERIOR: Beetroots son buenas fuentes de vitaminas y minerales, tales como ácido fólico, manganeso, potasio, hierro y vitamina C.
Los compuestos de plantas son sustancias naturales de plantas, algunas de las cuales tienen efectos beneficiosos en los seres humanos.
Estos son los principales compuestos de la planta en remolachas:
- Betanina: También llamado rojo de remolacha, betanina es el pigmento más común en las remolachas, responsables de su color rojo fuerte. Se cree que tiene varios beneficios para la salud.
- Nitrato inorgánico: Se encuentra en cantidades abundantes en los vegetales de hoja verde, remolacha y el jugo de remolacha. En el cuerpo, se puede transformar en óxido nítrico, que tiene muchas funciones importantes.
- Vulgaxantin: un pigmento amarillo o naranja que se encuentra en la remolacha y remolacha de color amarillo.
LÍNEA INFERIOR: Beetroots son altos en varios compuestos beneficiosos de la planta, especialmente betanina (rojo remolacha), vulgaxantin y nitratos inorgánicos.
Los nitratos inorgánicos
nitratos inorgánicos incluyen los nitratos, nitritos y óxido nítrico.
Remolacha, y el jugo de remolacha, son excepcionalmente altos en nitratos.
Ha habido cierto debate acerca de estas sustancias en el pasado.
Algunos creen que son perjudiciales y causan cáncer, mientras que otros creen que el riesgo es exagerado.
La mayoría de nitrato en la dieta (80-95%) proviene de frutas y verduras. Por otro lado, el nitrito de la dieta proviene de los aditivos alimentarios, embutidos procesados, productos horneados y cereales.
La investigación muestra que las dietas ricas en nitritos y nitratos pueden tener efectos positivos para la salud, incluidos los niveles inferiores de presión arterial y disminución del riesgo de muchas enfermedades.
Nitratos dietéticos, tales como los procedentes de remolachas, pueden quedar convertida en una molécula mensajera biológica llamada óxido nítrico.
El óxido nítrico viaja a través de las paredes de las arterias, el envío de señales a las diminutas células musculares alrededor de las arterias y diciéndole que se relajen.
Cuando estas diminutas células de los músculos se relajan, los vasos sanguíneos se dilatan y la presión arterial disminuye.
LÍNEA INFERIOR: Beetroots son excepcionalmente altos en nitratos inorgánicos, que han sido asociados con la presión sanguínea reducida y otros beneficios para la salud.
9 beneficios de la remolacha
La remolacha es el segmento de la raíz primaria de la planta de la remolacha, también conocido en América del Norte como el jardín. Todo el mundo sabe que la remolacha son grandes en varios platos, pero no muchos son conscientes de los beneficios para la salud de la remolacha. Estas plantas también se utilizan en la industria de colorante de alimentos.
La historia de la remolacha va un largo camino. Se cree remolachas silvestres provienen de tiempos prehistóricos, siendo el norte de África a su casa, después “migrar” a las costas de Asia y Europa.
En ese período histórico, la gente sólo consumirían la parte verde de las remolachas. La primera civilización que se comió la parte de la raíz de la remolacha eran los antiguos romanos, que también fueron los primeros en cultivar ellos por la comida.
Las remolachas comenzaron la difusión en toda Europa con la ayuda de tribus que primero invadieron Roma y luego se trasladaron al norte. En el norte de Europa, la remolacha se utilizó por primera vez para alimentar al ganado, pero más tarde se añadieron a la dieta humana, en realidad convertirse en un vegetal popular en el 16 º siglo.
Los beneficios para la salud de la remolacha se conocían desde la Edad Media, cuando se utilizaban para tratar diversas enfermedades que dirigen la digestión o la sangre.
Bartolomeo Platina recomendaría remolacha consumir después de que uno ha comido ajo, con el fin de neutralizar el aliento característico que el ajo produce.
La importancia de la remolacha creció en el 19 º siglo con el descubrimiento de su alta concentración de azúcar, esto conduce a la primera fábrica de azúcar se está construyendo en Polonia.
Cuando los británicos decidieron abreviar el acceso a la caña de azúcar, Napoleón ordenó que la remolacha se utiliza como la principal fuente de azúcar, lo que aumenta aún más la popularidad de esta planta. Este fue también el momento en que la remolacha fueron llevados a los Estados Unidos.
Hoy en día, los mayores productores y distribuidores de la industria de la remolacha son Estados Unidos, Rusia, Polonia, Francia y Alemania.
Así que ahora que te hemos contado la historia, vamos a llegar a los beneficios para la salud de la remolacha.
Aquí están los mejores propiedades de la remolacha
1. Las remolacha son como un Viagra natural,
Hombres romanos fueron los primeros en cultivar la remolacha por sus usos como alimentos, remedios medicinales, sino también como afrodisíacos.
Los estudios se llevaron a cabo con el fin de verificar esta propiedad y, de hecho, remolachas contienen boro, una sustancia ligada a la producción de hormonas sexuales humanas.
2. Las remolacha son una gran fuente de vitaminas y minerales
Esta planta es rica en potasio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas A, B y C, beta-caroteno, beta-cianina y ácido fólico.
Se recomienda a las mujeres embarazadas para incluir remolachas en su dieta debido a las grandes cantidades de vitamina B y hierro contenidos en estas plantas que contribuyen al crecimiento de nuevas células durante el embarazo.
3. Las remolacha son ricos en fibras
Fibras de remolacha son objeto de muchos nuevos estudios sobre el tema de la salud. Fibra de zanahoria, junto con la fibra de remolacha son muy útiles cuando se trata de la salud del tracto digestivo. Según algunas investigaciones, las fibras de remolacha puede prevenir el cáncer de colon y pueden contribuir a la protección del sistema cardiovascular.
También se recomiendan las fibras de los sometidos a programas de pérdida de peso.
4. propiedades antioxidantes
Las remolacha son ricas en un cierto tipo de pigmentos llamados betalaínas que en realidad son fitonutrientes. Betalaínas se pueden dividir en dos categorías: betacianinas que son pigmentos de color rojo-violeta y betaxantinas que son de color amarillo.
Betanina (un derivado betacianina) y vulgaxanthin (un derivado betaxantina) son dos de los betalainas más estudiados. La investigación ha demostrado que estos dos derivados de pigmentos tienen propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y de desintoxicación.
Aunque betalainas se encuentran en otras verduras, así (como la acelga y ruibarbo) la combinación que se encuentra en la remolacha es más eficaz.
Sin embargo, estos nutrientes importantes pueden ser fácilmente perderse debido a la cocción excesiva. Otros betalainas como los que se encuentran en la col roja son más resistentes al calor en comparación con betalainas remolacha.
Un estudio comparó el tiempo de cocción necesario para remolachas y coles rojas de perder por completo todos betalainas. Los resultados mostraron que tarda sólo 15 minutos de vapor y 60 minutos de asar para la remolacha que perder todos sus betalainas en comparación a los 25 minutos de cocción al vapor y 90 minutos de tostado es necesario cuando se cocina lombarda.
Así, por esta y otras razones nutricionales, se recomienda a mantener tiempos de vaporización de remolacha menos de 15 minutos y los tiempos de tostado menos de 60 minutos.
5. propiedades anti-inflamatorias
La investigación ha demostrado que algunos de los fitonutrientes que se encuentran en la remolacha (betanina, isobetanin y vulgaxanthin) tienen propiedades anti-inflamatorias.
Esto es posible debido a su capacidad de detener las enzimas de la ciclooxigenasa de funcionamiento. Estas enzimas son los factores clave a la hora de inducir inflamación. En circunstancias normales, la inflamación es una buena cosa. Sin embargo, cuando el estado de la inflamación ha estado en curso desde hace algún tiempo, las enzimas ciclooxigenasa sólo pueden empeorar la situación.
Este estado de inflamación crónica no deseado es característico de algunas enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón, la aterosclerosis y la diabetes tipo 2.
Otra sustancia anti-inflamatoria encuentra en la remolacha es betaína, un derivado de la vitamina B que está implicado en el ajuste del nivel de inflamación en el sistema cardiovascular.
También, betainas se cree que reducir los niveles de homocisteína en el cuerpo, una sustancia derivada a partir del aminoácido cisteína. Cuando homocisteína reúne en la sangre, superior a los niveles normales, podría contribuir al riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o enfermedad vascular periférica.
Los investigadores creen que la betaína tiene un papel aún más importante cuando se trata de la inhibición de la inflamación. La betaína se ha relacionado con disminución de los niveles de marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva, interleucina-6 y factor de necrosis tumoral alfa.
6. Las remolacha son útiles para la desintoxicación
Las remolachas son considerados tónicos hepáticos eficaces, que contribuye a mantener la sangre limpia. Algunos estudios están tratando de demostrar el papel cáncer de prevención de algunas sustancias que se encuentran en la remolacha.
Resultados de la investigación han demostrado recientemente que los pigmentos de remolacha betanina podrían inhibir el crecimiento de células tumorales a través de diversos mecanismos que incluyen la inhibición de las enzimas ciclooxigenasa.
Los estudios se realizaron en células tumorales procedentes de colon, estómago, nervios, de pulmón, de mama, de próstata y el tejido testicular. Aunque no hay posibilidad de sacar conclusiones con respecto a las propiedades anticancerígenas de la remolacha, los datos recogidos en este punto es alentador.
Pigmentos de remolacha se cree que están implicados en la segunda fase del proceso de desintoxicación que es cuando las células especializadas están conectados a las toxinas con el fin de neutralizar y hacerlos solubles en agua. A partir de ahí, es fácil para el cuerpo para eliminar estas sustancias no deseadas a través de la orina.
7. Las remolacha mejorar su bienestar mental
La betaína, que se encuentra en cantidades importantes en la remolacha, se utiliza en un tipo de tratamiento para la depresión. El triptófano, una sustancia con propiedades relajantes (a través de un mecanismo similar a la que se activa cuando come el chocolate) es otra sustancia que se encuentra en la remolacha.
8. Las remolachas pueden determinar el nivel de ácido en el estómago
Preste atención a cómo el color de sus chages orina después de consumir la remolacha. Si se vuelve rosa, usted tiene un nivel bajo de ácido estomacal. Si el color sigue siendo el mismo, significa que su nivel de ácido es un poco alto. Usted puede cambiar esto por el consumo de remolacha, por supuesto, entre ellos los greens.
9. Las remolacha pueden aumentar su nivel de energía
La gran cosa acerca de la remolacha es que a pesar de estas plantas son ricas en azúcar, que son bajos en calorías. Es como el boleto de oro de los alimentos. Pero espere, hay más! El azúcar que se consume a través de la remolacha se dará a conocer poco a poco en su sistema, a diferencia de chocolate. Este es un fenómeno visto muy raramente en los alimentos crudos.
Como puede ver, la remolacha hacen una adición maravillosa a su dieta. Usted puede consumir en forma de suplementos a base de hierbas, como el polvo de remolacha o vegetal para.
Ya que tiene un importante valor nutricional y, lo creas o no, un gran gusto que usted debe considerar la inclusión de la remolacha en su dieta regular, comer una o dos veces por semana.
El tamaño de la porción recomendada es de una media de un medio de remolacha. Por supuesto, nadie te detendrá si quieres comer entero de remolacha en una porción.
Todo lo que queda es para contarles un poco sobre lo que podría hacer con la remolacha. Hay muchas maneras de cocinar ellos.
La primera opción, por supuesto, es para comerlo crudo. Sólo rallar y añadir un poco de sal, aceite de pimienta y jugo de limón. Voila! Ensalada de remolacha.
Ya hemos mencionado la opción de vapor y asar por lo que vamos a decirle a usted acerca de la sopa de remolacha tradicional, un manjar en Europa del Este.
También puede tratar de remolachas en escabeche. Una vez más, va muy bien con una pizca de sal, pimienta y jugo de un limón vestidor aceite. Si usted no tiene el tiempo para conservar en vinagre usted mismo, usted puede encontrar las remolacha en escabeche enlatados en la mayoría de tiendas.
Si usted no tiene ganas de cocinar, pero desea beneficiarse de todas las sustancias nutritivas y saludables que la remolacha tienen que ofrecer, jugo es sólo la cosa para usted! Busque “kvas de remolacha” en Internet. Usted encontrará muchas recetas de cómo hacer su purificación, el jugo medicinal.
En conclusión, los beneficios para la salud de la remolacha son innegables. Con tantas opciones de cocina y recetas de todo lo que queda ahora es decidir con cuál de ellos desea para empezar.