Cualquier frijol que sea blanco o grisáceo se puede denominar como “frijol blanco”. No solo el color de los frijoles blancos es similar, también sus beneficios nutricionales son bastante similares. Por lo general, son bastante pequeños con forma ovalada y tienen un sabor ligeramente a nuez. Se encuentra comúnmente en América del Sur y Central, pero también están disponibles en partes del norte de Canadá, así como en Europa y Oriente Medio. Para entender la razón por la cual debe tener alubias blancas incluidas en su dieta, es importante saber más acerca de la nutrición de los frijoles blancos. Sigue leyendo para descubrir más.
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Datos generales de nutrición de los frijoles blancos crudos
Puede notar un grado de variación en los tamaños y sabores de diferentes judías blancas, pero su valor nutricional no cambia mucho. Esto es lo que encontrará en una taza (202 g) de alubias blancas crudas:
Nutrientes generales | Cantidad | Nutrientes generales | Cantidad |
Proteína | 47g | Vitamina K | 11.3 mcg |
Calorías | 673 | Riboflavina | 0.3 mg |
Agua | 22.9g | Folato | 784 mcg |
Carbohidrato | 122g | Colina | 134 mg |
Total de grasa | 2g | Niacina | 1 mg |
Calcio | 485 mg | Ácido pantoténico | 1.5 mg |
Magnesio | 384 mg | Cobre | 2 mg |
Hierro | 21.1 mg | Selenio | 25.9 mcg |
Manganeso | 3.6 mg | Potasio | 3626 mg |
Información nutricional de tipos específicos de frijoles blancos
Gran frijol norteño, cannellini y azul marino son los tipos más populares de frijoles blancos disponibles en los Estados Unidos y Canadá. Aquí hay más información sobre estos datos nutricionales de frijoles blancos.
1. Frijoles de la Marina
Estos son granos pequeños, de forma ovalada, con capacidad para cocinar rápidamente. También conocidos como frijoles de Boston, frijoles de guisantes y coco blanco, son perfectos para platos que no requieren la forma de frijol completo. Funcionan muy bien en sopas, purés, frijoles horneados y guisos. Aquí está el hecho nutricional de los frijoles blancos cocidos (1 taza o 182 g):
Nutrientes generales | Cantidad | Nutrientes generales | Cantidad |
Proteína | 15g | Vitamina C | 1.6mg |
Calorías | 255 | Vitamina K | 1.1 mcg |
Agua | 116g | Riboflavina | 0.1 mg |
Carbohidrato | 48g | Niacina | 1.2mg |
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19g | Folato | 255 mcg |
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28g | Colina | 81.3 mg |
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1g | Ácido pantoténico | 0.5 mg |
Total de grasa | 1g | Hierro | 4.3 mg |
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0g | Calcio | 126 mg |
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0.3g | Fósforo | 262 mg |
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0.9g | Zinc | 1.9 mg |
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322 mg | Potasio | 708 mg |
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248 mg | Selenio | 5.3 mcg |
Fluoruro | 4 mcg | Cobre | 0.4 mg |
2. Frijoles del norte grandes
La nutrición de los frijoles blancos de estos tipos no es muy diferente, pero se usan en la mayoría de las recetas porque pueden mantener su forma mucho mejor que los frijoles blancos. Usualmente toman más tiempo para cocinar y tienen un sabor más salvaje. Aquí está el hecho nutricional de los frijoles blancos cocidos (1 taza o 262 g):
Nutrientes generales | Cantidad | Nutrientes generales | Cantidad |
Proteína | 19g | Vitamina C | 3.4 mg |
Calorías | 299 | Thiamin | 0.4 mg |
Agua | 183g | Niacina | 1.2mg |
Carbohidrato | 55g | Riboflavina | 0.2 mg |
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13g | Vitamina B6 | 0.3 mg |
Total de grasa | 1g | Ácido pantoténico | 0.7 mg |
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0g | Folato | 212 mcg |
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0.0g | Calcio | 139 mg |
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0.4g | Magnesio | 134 mg |
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188 mg | Hierro | 4.1mg |
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233 mg | Cobre | 0.4 mg |
Fósforo | 356 mg | Sodio | 10.5 mg |
Selenio | 10.7 mcg | Manganeso | 1.1mg |
Grandes recetas de frijoles blancos que te encantarán
Teniendo en cuenta los datos de nutrición de frijoles blancos, es posible que desee incluirlo en su dieta. Afortunadamente, hay más de una forma de disfrutar los frijoles blancos. Aquí hay algunas recetas simples para disfrutar de los frijoles blancos.
Receta 1
Ingredientes | Cantidad | Ingredientes | Cantidad |
Camarón cocido congelado | Paquete de 16 oz | condimento italiano | |
tomates cherry | 1 taza | vinagre de vino tinto | 2 cucharadas. |
Frijoles Cannellini | 14 onzas pueden | Sal de ajo | |
Cebolla roja en cubos | Media taza | Ensaladas verdes | 6 tazas |
Aceite de oliva | 2 cucharadas. |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 4 horas y 15 minutos |
rendimiento | 6 porciones |
Direcciones
- Tome un recipiente y agregue los frijoles cannellini, el camarón, la cebolla roja y los tomates cherry.
- Batir el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal de ajo y el condimento italiano juntos en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de camarones y revuelva para cubrir. Use una envoltura de plástico para cubrir el recipiente.
- Deja en el refrigerador por 4 horas, pon la ensalada verde en un tazón y encima con la mezcla de camarones refrigerados y sirve!
Receta 2
Ingredientes | Cantidad | Ingredientes | Cantidad |
Diente de ajo | 1 | judías blancas | 15.5 onzas de lata |
Mitades de pechuga de pollo sin piel | 2 | Hojas de albahaca | 5 |
Calabacines en rodajas | 2 | Pimienta negro | Probar |
Tomate roma picado | 1 |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 40 minutos |
rendimiento | 2 porciones |
Direcciones
- Obtener una sartén y prepararlo con aceite en aerosol. Colóquelo a fuego medio.
- Agregue el ajo a la sartén y cocínelo hasta que se dore.
- Agregue el pollo también y cocine durante aproximadamente 3 minutos por lado.
- Revuelva los frijoles blancos y el calabacín en la sartén y cocínelos durante 5 minutos; manténgalos tapados.
- Toma el tomate y espárcelo sobre el plato. Cocine por otro par de minutos.
- Introduce las hojas de albahaca en la sartén y cocina por un minuto más o menos.
- ¡Usa pimienta negra para condimentar y servir!
Receta 3
Ingredientes | Cantidad | Ingredientes | Cantidad |
sal | ¼ cda. | Ralladura de limón rallado | ½ cucharadita |
Frijoles cannellini blancos | 1 lata | Panes planos gruesos | 4 |
Atún en aceite de oliva | 1 lata | Hojas de rúcula rasgada | 2 c |
Cebolla roja en rodajas finas | Mitad picada | Jugo de limon | 1 cucharada. |
Tomates de ciruela en cuadritos | 1 picado | Pimienta negra recién molida | ¼ cdta. |
Aceitunas Kalamata sin hueso | ½ picado | Perejil italiano picado | 2 cucharadas. |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 14 minutos |
rendimiento | 4 porciones |
Direcciones
- Tome un recipiente y agregue los frijoles, el atún, la cebolla roja, las aceitunas, los tomates, el perejil, 2 cucharadas. de aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcle bien y mezcle la rúcula.
- Precaliente la parrilla y cepille los panes planos ligeramente con aceite de oliva. Cocine por un par de minutos por lado. Cortar los panes planos y servir con ensalada.