Algunas cepas de E. coli son esenciales para la buena salud – pero otras pueden causar enfermedades graves.
Escherichia coli o E. coli, es un tipo de bacterias que se encuentran comúnmente en los intestinos de los animales de sangre caliente, incluyendo seres humanos.
La gran mayoría de E. coli cepas son inofensivas, o incluso beneficiosos – por ejemplo, E. coliproduce vitaminas K y B6, y mantiene un espacio de protección en su intestino para otras bacterias beneficiosas.
Sin embargo, algunas cepas de E. coli puede causar enfermedad y graves complicaciones.
Si las bacterias entran en el tracto urinario, que pueden causar una infección del tracto urinario(ITU) – de hecho, E. coli está detrás de más del 85 por ciento de todas las infecciones urinarias, según un informe de 2012 en la revista Emerging Infectious Diseases.
Cuando E. coli encuentra su camino en los pulmones, puede causar enfermedades respiratorias y, en casos raros, la neumonía. Según la Fundación de Investigación de la Meningitis, E. coli es la causa de aproximadamente el 20 por ciento de todos los casos de meningitis neonatal, una infección potencialmente letal de las membranas que recubren el cerebro de un bebé y la médula espinal.
Pero E. coli es quizás mejor conocido por su papel en las infecciones intestinales y los brotes deintoxicación alimentaria.
E. coli Intoxicación Alimentaria
En los Estados Unidos, el más común y grave que causa la enfermedad E. coli cepa es O157: H7 (o O157), según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Esta cepa de transmisión alimentaria se clasifica como una productora de toxina Shiga E. coli o STEC, porque hace que usted se enferme al dañar el revestimiento de los intestinos y los riñones con un potente veneno llamado toxina Shiga.
La cepa O157 está detrás de alrededor del 36 por ciento de los cerca de 176.000 infecciones por STEC que ocurren cada año en los Estados Unidos, según un artículo de 2011 en Enfermedades Infecciosas Emergentes.
Otras cepas STEC también pueden causar brotes – por ejemplo, E. coli O104: H4 causó un gran 2,011 E. coli brote en Alemania.
El ganado es la principal fuente de O157 y otra STEC, pero las bacterias también están presentes en otros rumiantes (mamíferos-bolo alimenticio de comer, como cabras y ovejas).
La bacteria puede infectar su sistema si usted consigue animal o heces humanas en la boca. Esto normalmente ocurre cuando usted come alimentos que ha sido contaminada con pequeñas (generalmente invisibles) cantidades de heces, tales como:
- Carne molida
- Lácteos no pasteurizados y jugo de manzana
- Los productos frescos, como espinacas, lechuga y semillas germinadas
- El agua de pozo o de la superficie del agua contaminada por animales
También puede obtener STEC de otras personas enfermas si no se lavan bien las manos antes de preparar los alimentos, y de la natación en los cuerpos de agua contaminados, tales como estanques, ríos o lagos.
Usted comenzará a experimentar los efectos de una E. coli infección intestinal 2 a 5 días después de que las bacterias entran en el sistema. Los síntomas de una E. coli infección incluyen:
- La diarrea, que puede ser grave y sangrienta
- Náuseas
- Calambres estomacales severos
- Fatiga
Los síntomas menos comunes incluyen fiebre vómitos y bajo grado. Mayoría de los adultos saludables se recuperan de una infección STEC por completo después de una semana sin ninguna atención médica.
Pero alrededor de 5 a 15 por ciento de las infecciones por STEC conducen a una forma potencialmente mortal de insuficiencia renal denominada síndrome urémico hemolítico (SUH), según un informe de 2012, en las toxinas de revistas.
Jóvenes los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados son más propensos a experimentar síntomas STEC graves o conseguir SUH. Las personas que toman antibióticos para tratar una E. coli infección también corren un mayor riesgo de síndrome urémico hemolítico, señala el informe.
E. coli brotes
Los brotes de origen alimentario E. coli infecciones son un problema importante en los Estados Unidos, según el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas. Desde 2010, ha habido más de una docena de brotes estadounidenses de E. coli infecciones, según los CDC.
La mayoría de estas epidemias se debieron a O157, que contaminó varios productos alimenticios, entre ellos la carne picada, listos para comer-ensaladas y mortadela. E. coli O121, O26 y O145 también han causado brotes recientes.
E. coli es también un problema en otros lugares del mundo. Lo anterior 2011 brote alemán de O104: H4 mató a más de 50 personas, de acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Y en los países en desarrollo, otro tipo de la bacteria llamada enteropatógena E. coli es una causa importante de diarrea infantil, mientras enterotoxigénica E. coli es una causa principal de diarrea llamada del viajero, de acuerdo con el CDC.
En los últimos años, las infecciones del tracto urinario causadas por E. coli también se han convertido en un problema de salud pública, como las cepas resistentes a los antibióticos de las bacterias se han propagado.
Estas cepas, llamada betalactamasa de espectro extendido E. coli, parece estar causando más infecciones urinarias ahora que nunca antes, según un artículo de 2012 en la revista Agentes Antimicrobianos y Quimioterapia.
Fuentes:
- Escherichia coli (E. coli); CDC.
- E. coli; Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas.
- E. coli: bueno, malo, y mortales; Academia Americana de Microbiología.
- Scallan et al. (2011); “La enfermedad transmitida por los alimentos adquiridos en los Estados Unidos-Principales patógenos.” Emerging Infectious Diseases.
- Bergeron et al. (2012). “Chicken como Embalse de extraintestinal patógena Escherichia colien humanos, Canadá.” Emerging Infectious Diseases.
- Sánchez et al. (2012). “In Vitro resistencia a los antimicrobianos de Urinaria Escherichia coliLos aislados entre nosotros Consultas Externas de 2000 a 2010.” Agentes Antimicrobianos yQuimioterapia.
- Mayer et al. (2012). “Las toxinas Shiga y la fisiopatología del síndrome urémico hemolítico en humanos y animales.” Las toxinas.