Si padece diabetes, debe tener especial cuidado con su dieta. Si bien la mayoría de las verduras se consideran buenas para las personas con diabetes y están incluidas en una dieta para la diabetes, sin embargo, algunas verduras de raíz, que contienen altas cantidades de azúcares naturales, no están incluidas en su dieta por la razón de que pueden provocar un aumento Niveles de azúcar en la sangre. Un buen ejemplo es la raíz de remolacha. De hecho, la mayoría de las personas desconocen el hecho de que la remolacha y la diabetes son una gran combinación.
Contenido
¿Cómo ayudan las remolachas con la diabetes?
1. Es seguro para los niveles de azúcar en la sangre
Los alimentos con un índice glucémico más bajo (GI) se consideran buenos para los diabéticos, ya que disminuyen el riesgo de aumentar el azúcar en la sangre. Es bien sabido que las remolachas poseen un sabor terroso y dulce. Pero el IG de la remolacha es medio y no alto. Esto implica que comer remolachas no causará un aumento inmediato del azúcar en la sangre.
2. Ayuda a controlar la presión arterial.
La mayoría de los diabéticos también sufren de hipertensión, que puede empeorar la diabetes del paciente. Las remolachas tienen la capacidad de disminuir la presión arterial. Según un estudio, el consumo de jugo de remolacha reduce significativamente la presión arterial. Esto demuestra que las remolachas son buenas para la salud de los diabéticos.
3. Previene la formación de piedras renales.
Los diabéticos son más propensos a desarrollar problemas renales. Ciertas sustancias están presentes en la remolacha, que inhibe la formación de cálculos renales. Por lo tanto, la remolacha y la diabetes es una excelente combinación.
4. Ayuda a estimular la circulación de la sangre.
Los micronutrientes y la fibra presentes en la remolacha ayudan a mejorar la circulación sanguínea y, por lo tanto, suministran la glucosa más rápido a las células del cuerpo. Esto permite una producción reducida de insulina que se requiere para el metabolismo del azúcar y su regulación. La mejor circulación de la sangre también tiene efectos beneficiosos en el cerebro.
5. Es rico en potasio
Según un estudio, los niveles bajos de potasio aumentan el riesgo de contraer diabetes. Según el USDA, las remolachas contienen altas cantidades de potasio. Por lo tanto, comer remolacha es beneficioso para los diabéticos, especialmente para los diabéticos tipo 2.
6. Proporciona mucha fibra
Las remolachas proporcionan mucha fibra, lo cual es bastante beneficioso para los diabéticos. Los alimentos ricos en fibra suelen ser bajos en calorías. Además, la fibra envía señales a las células de su cuerpo para mostrar una mayor respuesta a la insulina y también suprime la formación de glucosa en las células del hígado.
7. Te ayuda a comer menos
Además de controlar la producción de glucosa en el hígado, la fibra presente en la remolacha también le ayuda a mantenerse lleno durante más tiempo. Esto hace que tenga que ansiar menos por la comida, controlando así su azúcar en la sangre. Por lo tanto, la remolacha y la diabetes forman una combinación saludable.
8. Es una rica fuente de magnesio mineral
Según una investigación, el magnesio mineral es responsable de llevar a cabo muchas funciones en su cuerpo. Ayuda a mantener el músculo; para hacer que su sistema nervioso funcione bien, para regular la presión arterial y para prevenir un ataque cardíaco. Además, también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
9. Es una rica fuente de selenio mineral.
El selenio, un micronutriente es un poderoso antioxidante y es muy útil para combatir múltiples enfermedades. Según un estudio, el riesgo de contraer diabetes tipo 2 se reduce por los altos niveles de selenio. Los niveles altos de selenio son capaces de reducir el riesgo de diabetes en alrededor del 25%. Y el selenio está presente en una cantidad significativa en la remolacha.
10. Ayuda a reducir el daño a los nervios.
La diabetes puede provocar daño a los nervios como una de sus complicaciones. Las remolachas contienen compuestos antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño a los nervios causado por la diabetes. Esto demuestra que la remolacha y la diabetes forman una gran combinación. El daño a los nervios generalmente causa síntomas de entumecimiento y dolor en pies y manos.
11. Ayuda a mejorar la resistencia durante el ejercicio
Hacer ejercicio con regularidad es muy importante, especialmente para los diabéticos. Sin embargo, algunos pacientes no desean realizar ejercicio debido a la fatiga y el dolor después del entrenamiento. El jugo de remolacha ayuda a mejorar el rendimiento muscular al absorber más oxígeno durante la sesión de ejercicio y agregar resistencia. El jugo de remolacha también ayuda a aliviar la fatiga después del entrenamiento. Por lo tanto, las remolachas son beneficiosas para mantener su estado físico.
Precauciones
Como ustedes saben, una gran cantidad de azúcar está presente en la remolacha. Aunque se dice que el azúcar presente en la remolacha es seguro para el consumo de los diabéticos, aún así se les exige que tengan cuidado con la ingesta. Debe comer una remolacha al horno o al vapor en lugar de una remolacha completamente cocida ya que el azúcar puede aumentar por el proceso de cocción, lo que puede empeorar el nivel de azúcar en la sangre.
También se recomienda consultar a su médico antes de comer remolacha regularmente si usted es diabético. La cantidad de remolacha que puede tomar depende del nivel de azúcar en la sangre y del estado general de su salud.
Cómo comer remolachas para la diabetes
Cuando las remolachas se cocinan durante mucho tiempo, algunas de sus propiedades beneficiosas pueden descomponerse. Debido a esto, para obtener los máximos beneficios para la salud, lo mejor es comer remolacha en estado crudo, rallado como ensalada o como jugo.
El jugo de remolacha se puede utilizar como base en batidos de verduras o frutas o en cócteles de jugo. Ciertas combinaciones populares de jugos, para 1 porción son:
- 2 remolachas medianas, 1 manzana, 3 zanahorias medianas
- 1 remolacha grande, 1 trozo de jengibre y 2 manzanas
- 1 remolacha grande, ½ piña, hielo y 4 onzas de coco
- 1 remolacha grande, una taza de fresas, 2 manzanas, hielo y ½ taza de arándanos
- 1 remolacha grande, 3 zanahorias, col rizada, hielo y 1 palo de apio
Las remolachas también pueden ser hervidas, cocidas al vapor, en escabeche o asadas. Pueden formar una base en muchas recetas como el borscht, que es un tipo de sopa que es muy popular en los países ubicados en Europa del Este.
La remolacha forma una sabrosa adición a los risottos. También acompaña a la caballa tradicionalmente.
Puede probar el aguacate relleno de granada, comino, remolacha y salsa de chalota como un bocadillo ligero o una pasta de inicio o reginette junto con la salsa de remolacha y crema agria como comida principal.
Sin embargo, debe tener en cuenta que se requiere una dieta bien balanceada que contenga una variedad de alimentos para mantener una buena salud.