Originarios de México, los frijoles refritos también se conocen como frijoles refritos o simplemente “frijoles bien fritos”. Hay cuatro ingredientes en los frijoles refritos básicos: cebolla, frijoles pintos, grasa de tocino y ajo. El valor nutricional de los frijoles refritos es bastante impresionante, principalmente debido a la presencia de ingredientes nutritivos. Es una excelente manera de proporcionar fibra, proteínas y carbohidratos complejos de una manera fácil. Sin embargo, es importante asegurarse de no utilizar sal añadida mientras cocina. Sigue leyendo para aprender más sobre cómo disfrutar los frijoles refritos de la manera correcta.
Contenido
Nutrición de frijoles refritos
Los frijoles refritos saben bien y dado que incluyen ingredientes nutritivos, también ofrecen varios beneficios. Obtendrá proteínas, fibra, vitaminas y mucho más de frijoles refritos. Aquí hay más información sobre su desnutrición: la tabla a continuación brinda información sobre los nutrientes en 1 taza (238 g) de frijoles refritos:
Nutrientes generales | Cantidad | DRI / DV |
Proteína | 13g | |
Calorías | 217 | |
Agua | 181g | |
Carbohidrato | 36g | 12% |
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12g | 49% |
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21.3g | |
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1.1g | |
Total de grasa | 36g | 12% |
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1g | |
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0.9g | |
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0.8g | |
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307 mg | |
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481 mg |
Micronutrientes
Vitaminas | ||
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14.3 mg | 24% |
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5.5 mcg | 7% |
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0.1 mg | 6% |
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1.0 mg | 5% |
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26.2 mcg | 7% |
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0.5 mg | 5% |
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54.5 mg | |
Minerales | ||
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4 mg | 22% |
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78.6 mg | 8% |
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264 mg | 26% |
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1069 mg | 45% |
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800 mg | 23% |
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0.8 mg | 39% |
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0.4 mg | 20% |
¿Cómo nos benefician los frijoles refritos?
Es bastante natural pensar que todo lo frito es malo para la salud porque tiene que estar cargado con grasas saturadas. Sin embargo, ese no es el caso cuando hablas de frijoles refritos. Teniendo en cuenta los datos nutricionales de frijoles refritos, está seguro de obtener algunos beneficios de salud al incluirlos en su dieta.
1. Beneficios generales
Los frijoles refritos son una gran fuente de hierro que mejora la capacidad de las células para transportar oxígeno. Esto evita que te sientas fatigado y letárgico. Una porción de frijoles refritos también contiene vitamina C y vitaminas B que funcionan como antioxidantes y eliminan los radicales libres de su cuerpo. También tienen fibra soluble que te hace sentir lleno y ayuda a reducir el colesterol. Además, también regulan el azúcar en la sangre y lo ayudan a mantener un peso corporal saludable.
2. Beneficios cardiovasculares
Gracias a la presencia de fibra, los frijoles refritos ayudan a reducir el colesterol y también mejoran la circulación sanguínea. Esto evita que se enfrente a problemas cardiovasculares. La vitamina B6 en los frijoles refritos mejora la salud cardiovascular al reducir los niveles de homocisteína en la sangre. El potasio y otros minerales también ayudan a regular los impulsos eléctricos y a promover un latido cardíaco saludable.
3. Beneficios de cáncer
La presencia de sustancias a base de plantas llamadas polifenoles hace que los frijoles pintos sean extremadamente beneficiosos para su salud. También contienen kaempferol que inhibe el crecimiento de las células cancerosas en su cuerpo y ofrece protección contra el cáncer de páncreas y de colon.
Recetas deliciosas con frijoles refritos
Teniendo en cuenta los datos nutricionales de los frijoles refritos, es posible que ya estés pensando en agregarlos a tu dieta. Afortunadamente, puedes encontrar varias recetas para hacer deliciosos frijoles refritos en casa. Aqui hay algunas sugerencias:
1. Cheesy Refried Bean Poblanos
Ingredientes | Cantidad |
Poblano chiles | 4 medio, reducido a la mitad y sin semillas |
Frijoles refritos sin grasa | 16 onzas |
Arroz de grano largo cocido en microondas | Un paquete de 8.8 onzas |
Picante sauce | Media taza |
Queso de mezcla mexicana pre-triturado (grasa reducida) | 1 taza |
Cilantro fresco | Opcional |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 13 minutos |
rendimiento | 4 porciones |
Direcciones
- Con los lados cortados hacia arriba, coloque las mitades de chile en un plato redondo; opte por un plato apto para microondas para esto. Use un papel encerado para cubrirlo y cocínelo a fuego alto durante 3 minutos.
- Combine el arroz, los frijoles y la salsa picante en un tazón y mezcle bien.
- Saca las mitades de chile y unta la mezcla de frijol. Use papel encerado para cubrirlo y vuelva a calentar en el microondas por otros dos minutos a temperatura alta.
- Sáquelo y espolvoree con 2 cucharadas de queso y cocínelo nuevamente en el microondas por un minuto o dos.
- ¡Espolvorea con cilantro y sirve!
2. Frijoles rellenos sabrosos y pollo
Ingredientes | Cantidad |
Aceite de oliva | Una cda. |
Cebolla, cortada en cubitos | Medio medio |
Chile de chile ancho | 1 cucharadita |
frijoles pintos | 1 (15 onzas) puede |
Caldo de pollo (bajo en sodio) | 2/3 taza |
Hojas frescas de cilantro | 2 cucharadas. |
Sal y pimienta |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 19 minutos |
rendimiento | 4 porciones de media taza |
Direcciones
- Tome una sartén grande y agregue aceite. Caliéntelo a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos. Agregue el chile en polvo y el ajo y cocine de nuevo por un minuto más o menos.
- Agregue el caldo de pollo y los frijoles y cocine por unos 5 minutos, o hasta que sienta que los frijoles están calientes.
- Use una cuchara de madera para triturar los frijoles y agregue más caldo de pollo, si es necesario.
- Use sal y pimienta para condimentar. Agregue el cilantro y sirva para obtener toda la nutrición de los frijoles refritos.
Conozca otra gran receta de hacer deliciosos platos con frijoles refritos y pollo:
3. Un gran plato de frijoles refritos vegetarianos
Ingredientes | Cantidad |
Pinto seco | 1 libra |
Ajo molido | 2 cucharadas. |
Tomate | 1 |
Comino molido | 2 cucharadas. |
Aceite de oliva | 2 cucharadas. |
Chile en polvo | 1 cucharada. |
sal | Probar |
Tiempo y rendimiento
Tiempo Total | 4 horas y 30 minutos |
rendimiento | 12 porciones |
Direcciones
- Tome una olla grande y agregue sus frijoles. Agregue agua a la sartén, debe cubrirla con una pulgada de agua. Llevarlo a ebullición.
- Luego drene los frijoles y vuelva a taparlos con 2 pulgadas de agua. Agregue una cucharada de comino, ajo, chile en polvo y el tomate.
- Encienda el fuego y hágalo hervir y luego reduzca el fuego. Déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 3 horas y 45 minutos. Agrega más agua si es necesario.
- Mash los frijoles después de que se cocinan con el aceite restante, el ajo y la sal. Use agua si es necesario y colóquelo a fuego lento durante media hora. Revuelva ocasionalmente y sirva cuando termine.