¿Tienes miedo de comer huevos? No seas! Son la fuente perfecta de proteínas que proporcionan los nutrientes esenciales que el cerebro y el cuerpo necesitan para funcionar correctamente.
A pesar de ser una fuente rica en vitaminas y minerales, comer huevo a veces se iguala con los efectos negativos de los malos hábitos como fumar cigarrillos. Como cuestión de hecho, algunos individuos desinformados acuñaron comer huevos para ser “el camino al infierno” y “un pie en la tumba”.
¿Los huevos son realmente peligrosos para su salud y realmente afectan la calidad de vida? ¡Definitivamente no! La investigación de alimentos y la nutrición muestran que no hay evidencia concreta para temer o dejar de comer huevos. Sin embargo, todavía hay algunos efectos secundarios que deberían considerarse en ciertas situaciones, como cuando se come demasiado.
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Yema
Se dice que la yema de huevo es la parte que contiene nutrientes del huevo. Funciona como el principal proveedor de alimentos para el crecimiento y desarrollo del embrión. Esta parte representa aproximadamente el 33% del peso líquido del huevo y consiste principalmente en alrededor de 60 calorías. La yema de huevo es rica en vitaminas, grasas omega y antioxidantes.
Sin embargo, debe prestar atención a algunos de los efectos secundarios de comer yema de huevo como:
• calorías excesivas
Un huevo de tamaño promedio generalmente contiene 75 calorías. La cantidad de calorías que consume diariamente puede generar un aumento de peso a través del tiempo. Los estudios mostraron que un exceso de 3500 calorías puede dar una libra adicional al peso del cuerpo. Por lo tanto, comer demasiado huevo por día puede conducir a un aumento de peso en menos de tres semanas.
• Aumenta el riesgo de enfermedades del corazón
Comer yemas de huevo se considera tan malo como fumar, especialmente para las personas con enfermedades del corazón. Puede conducir a la formación de placas en la pared arterial interna y luego endurecerse en las arterias, lo que lleva a la aterosclerosis. Esto aumentará el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, especialmente en pacientes mayores.
• Rico en colesterol
Cuando se habla de los efectos secundarios de comer huevos, se culpará a la gran cantidad de colesterol y grasas saturadas en la yema del huevo. Estos niveles concentrados de colesterol que se encuentran en la yema de huevo pueden dañar el hígado, causando la muerte y la inflamación de las células que pueden conducir a la cirrosis hepática.
Sin embargo, hay estudios que revelan que cuando estos componentes provienen de fuentes animales, son bastante beneficiosos para usted y para su salud. Ayuda a regular la ruta de la proteína, que es esencial para señalizar y regular los diferentes procesos del cuerpo.
• Presencia de endotoxinas
Las endotoxinas son sustancias venenosas que se liberan durante la muerte de una bacteria. Esto puede provocar inflamación en el cuerpo, lo que puede causar enfermedades crónicas y enfermedades cardiovasculares, algunas de las cuales incluyen artritis, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer.
Clara de huevo
La clara de huevo es el líquido transparente contenido en el huevo. Actúa como una protección natural de la yema, proporcionando nutrientes adicionales para apoyar el crecimiento del embrión. Esto generalmente se forma alrededor de la yema de huevo, ya sea fertilizada o no fertilizada. La clara de huevo consiste principalmente en 90% de agua y 10% de proteínas, incluidas albúmina, globulina y mucoproteína.
Al igual que la yema de huevo, hay algunos de los efectos secundarios de comer huevos blancos, que incluyen:
• Alto riesgo de Salmonella
La Salmonella es un tipo de bacteria que se encuentra comúnmente en los intestinos del pollo. También puede estar presente en los huevos, tanto en la superficie externa como en la interna. Los huevos crudos son comúnmente contaminados; por lo tanto, debe cocinarse adecuadamente para destruir cualquier salmonela presente. Esto incluye un tiempo de cocción más largo a una temperatura muy alta. En la medida de lo posible, coma huevos duros y fritos para asegurarse de que estas bacterias ya no estén presentes y evite que entren en su cuerpo. Además, tenga en cuenta que siempre lávese las manos y limpie las áreas que tienen contacto directo con el agua y el jabón.
• Depleción de biotina
La biotina, también conocida como vitamina H o vitamina B7, es importante en la salud de la piel. El consumo de clara de huevo cruda puede conducir al agotamiento de la biotina, causando así afecciones de la piel como dermatitis y costra láctea. También puede afectar los músculos de su cuerpo, lo que provoca falta de coordinación, tono y dolor. La pérdida de cabello también se observa con la reducción de la biotina en el cuerpo.
• Alergias
Las alergias a los huevos son más comunes en niños que en adultos. Esto es causado por la reacción del cuerpo de comer claras de huevo debido a las proteínas de la albúmina. Algunos de los síntomas observados incluyen la aparición de erupciones y urticaria, hinchazón de la piel, náuseas, vómitos, diarrea, tos, sibilancias y cólicos. Los casos graves también pueden incluir dificultad para respirar debido a la obstrucción de las vías respiratorias, así como a la hinchazón de la garganta.
• Sobrecarga de proteínas
Las claras de huevo son ricas en proteínas, que no se recomiendan para las personas con problemas renales. La velocidad de flujo del líquido en el riñón puede verse afectada debido a la presencia de una gran cantidad de proteínas en el cuerpo. Los afectados deben consultar a su médico para obtener información adecuada sobre el consumo de clara de huevo.
¿Cuántos huevos puedes comer de forma segura?
Aunque hay muchos efectos secundarios de comer huevos, cuando lo ingiere en cantidades moderadas, no habrá ningún problema. Comer un huevo al día parece encajar en una dieta saludable y no muestra ningún impacto significativo sobre el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares tanto en hombres como en mujeres. El consumo de 2 al día tampoco muestra efectos negativos como se observa en la mayoría de la población, a excepción de las personas que padecen diabetes. Todavía no hay estudios sobre el resultado de comer más de 3 huevos por día.
Algunos sugieren que comer 5 o más huevos por semana puede tener un efecto adverso en la salud. Esto puede incluir el desarrollo de problemas cardíacos en hombres o cáncer de seno en mujeres. Sin embargo, no existe una base sólida para estas afirmaciones y es muy probable que las posibilidades de riesgo sean superadas por los beneficios positivos de comer huevos. Los efectos negativos y desfavorables para la salud son posibles, pero con un plan de dieta equilibrada, obtendrá la mayoría de los beneficios en lugar de los efectos secundarios.