Las envolturas de Wonton son las láminas delgadas que se usan para envolver albóndigas y raviolis. Por lo general, están disponibles en los congeladores de alimentos. Aunque son muy populares y deliciosos, algunas personas se preguntan: ¿las envolturas de wonton contienen gluten? Continue leyendo para encontrar la respuesta.
Contenido
¿Las envolturas Wonton son sin gluten?
Por desgracia sí. La mayoría de los envoltorios de wonton están hechos de harina, huevos, sal y agua. La harina regular contiene una proteína llamada gluten, lo que significa que las envolturas de wonton pueden contener gluten. Sería difícil encontrar envoltorios de wonton que no contengan gluten en los comestibles, a menos que estén hechos de ingredientes sin gluten.
La buena noticia es que puedes hacer tus propios envoltorios sin gluten en casa. Simplemente use harina libre de gluten hecha de alforfón, arroz de quinua u otras plantas. En realidad es simple, y podemos sugerir algunas recetas.
Recetas de envolturas de wonton sin gluten
¿Las envolturas de wonton son libres de gluten? He aquí cómo hacerlos sin gluten:
1. Pegatinas de pote sin gluten
Ingredientes
Para los Contenedores:
- 10 onzas. harina libre de gluten (como Whooseome Chow)
- 1 cucharadita de sal
- 5 a 6 oz agua hervida
Para el llenado:
- 2 c repollo, rallado
- 1 pieza de champiñón Portobello, finamente picado
- 1 c de cebolla verde, finamente picada
- Zanahoria 1 c, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jengibre del tamaño de un pulgar, picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- ¼ c salsa de soja
- ½ cucharadita de pimienta blanca
Para la salsa de inmersión:
- ¼ c de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de hojuelas de chile
- 2 dientes de ajo picados
Instrucciones
¿Las envolturas de wonton son libres de gluten? No te preocupes por esta pregunta con esta receta.
Para hacer masa:
1. Combina la harina y la sal en un tazón. Haz un pozo en el centro de la mezcla.
2. Agregue agua hervida lentamente en el pozo y revuelva hasta que la masa comience a agruparse.
3. Con las manos, amase la masa en forma de bola sólida, asegurándose de que esté firme y no pegajosa ni desmenuzable.
4. Amasar la masa en el mostrador durante dos minutos.
5. Hazlo una bola y luego envuélvelo bien en plástico.
5. Déjalo a un lado por 30-60 minutos.
Para hacer el relleno:
1. Combine todas las verduras en un recipiente.
2. En un recipiente aparte, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta.
3. Combine todos los ingredientes y reserve.
Para hacer la inmersión:
Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle.
Para crear las envolturas y el relleno:
1. Rocíe ligeramente harina sobre la superficie de su mesa, incluyendo sus manos y un rodillo.
2. Divida su masa en 4 porciones. Ruede cada uno tan finamente como sea posible. Evita hacer agujeros o lagrimas.
3. Use un cortador de galletas para cortar los envoltorios.
4. Pon algo de agua en un tazón pequeño.
6. Con una cuchara, coloque un poco de relleno en cada envoltura. Moje un borde del envoltorio de wonton con su dedo después de sumergirlo en el agua.
7. Doble sobre el lado seco de la envoltura para sellar los bordes. Presione los bordes para eliminar el aire alrededor del relleno.
8. Coloque las pegatinas de olla acabadas en una bandeja.
Cocina
1. Caliente ¼ de aceite en una sartén a fuego medio.
2. Coloque sus pegatinas de olla en la sartén. Saltear durante 5 minutos.
3. Agregue ¼ c de agua. Cubra al vapor por 10-12 minutos.
3. Mueva las etiquetas de la olla para evitar que se queme.
4. Sirve con salsa de inmersión.
2. Sopa Wonton sin gluten
¿Las envolturas de wonton son libres de gluten? Pueden ser si los haces de esta manera:
Ingredientes:
Para los Wrappers Wonton:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 c de fécula de patata
- Almidón de tapioca 1/3 c
- 1 c de harina de arroz integral
- 2 cucharaditas de goma de xantano
- 1/4 c de agua
- Almidón de maíz y papa
Para Wonton Filling:
- 1/2 lb de pollo molido, pavo o ternera
- 3 cebollines, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel / azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para Wonton Soup:
- Partes de pollo (como huesos, mollejas, etc.)
- ??Agua
- ? 1 jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en rodajas finas
- 4 cebollines, finamente picados
- sal
- Salsa de soja
Instrucciones:
1. Cocine las partes de pollo en agua. Agregue el jengibre, la salsa de soja y la sal al gusto. Cuele las partes de pollo para hacer un caldo claro.
2. Agregue las cebolletas. Dejar de lado.
3. Mezcle los ingredientes para el relleno de wonton. Dejar de lado.
4. Hierva una olla de agua con sal.
5. Mezcle las harinas, sal y goma de xantano. Agregue huevo y mezcle bien. Lentamente agregue y mezcle hasta que haga una masa suave. Dejar de lado.
6. Después de 10 minutos, espolvoree almidón de maíz / papa sobre una superficie de trabajo limpia o papel pergamino.
7. Extiende tu masa finamente. Evite rasgar o rasgar.
8. Corta la masa en cuadrados pequeños, alrededor de 3×3 pulgadas.
9. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada cuadro.
10. Sumerja su dedo en un poco de agua y humedezca un borde del envoltorio de wonton. Doble sobre el otro borde y presione firmemente hasta que todos los lados estén bien sellados.
11. Hervir agua con sal y soltar los wontons, cocinando solo por unos minutos hasta que estén blandos. No cocine demasiado, o se derrumbarán. Servirlos en su caldo de pollo.