Las purinas son esenciales para la vida. Incluyen hipoxantina, guanina, adenina y xantina. Junto con las pirimidinas, las primeras cuatro purinas conforman los códigos genéticos ARN y ADN. También ayudan a producir moléculas de energía como GTP, ATP y la coenzima A. Las purinas se encuentran en todas las células de animales y plantas.
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Foods High en Purines Charts
Es cierto que casi todo lo que come tiene purinas, pero ciertos alimentos contienen más en comparación con los demás. La tabla definitivamente te ayudará a elegir mejores alimentos:
Carne (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Mollejas | 525 |
Sillín de carnero | 81 |
Riñón de ternera | 88 |
Hígado de ternera | 182 |
Corazón de ternera | 107 |
Hígado de cerdo | 125 |
Hombro de puerco | 83 |
Riñón de cerdo | 139 |
Liebre asada | 71 |
Conejo | 60 |
Carne magra | 58 |
Riñón bovino | 112 |
Lean Lamb | 76 |
Chuleta de cordero | 61 |
Productos de pescado (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Anchoas | 108 |
Bow con la piel | 100 |
Caviar | 60 |
Arco (sin piel) | 60 |
Atún en aceite | 121 |
Espadín ahumado | 223 |
Sardinas sin piel | 88 |
Salmón ahumado | 100 |
Mariscos y Crustáceos (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Camarón | 61 |
Mejillón | 154 |
langosta | 73 |
Pescado (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
arenque | 79 |
Lucio | 58 |
Trucha | 83 |
Caballa | 60 |
Salmón | 68 |
Hipogloso | 123 |
Sardina | 144 |
Pescado rojo | 100 |
Caballa sin piel | 75 |
Caballa (con piel) | 167 |
Huevas de arenque | 79 |
Filete de arenque | 88 |
Atún | 107 |
Único | 55 |
Solla (Piel intacta) | 71 |
Cable | 63 |
Aves de corral (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Faisán | 62 |
Pato | 64 |
Pollo (con piel) | 125 |
Pierna de pollo asado | 98 |
Higado de pollo | 101 |
ganso | 69 |
Legumbres y Soja (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Harina de soja | 123 |
Ojeada | 84 |
Judías blancas | 75 |
Chícharos | 62 |
Soja | 92 |
Otros alimentos (100 g / 3.5 oz.) | Purina (mg) |
Levadura de cerveza | 1248 |
Semillas de girasol | sesenta y cinco |
Amapola | 75 |
Alforfón | 62 |
Cuándo seguir una dieta baja en purinas
Es importante tener un cuadro de “alimentos ricos en purinas” para saber la cantidad de purinas que está consumiendo, y hay ciertas situaciones en las que realmente debe seguir una dieta baja en purinas. Su cuerpo produce ácido úrico cuando consume alimentos que contienen purina. A veces, los niveles de ácido úrico se vuelven demasiado altos y aumentan el riesgo de desarrollar cálculos renales y gota. En esta condición, será mejor que siga una dieta baja en purinas.
Qué comer con una dieta baja en purinas
1. Lácteos
Puede incluir productos lácteos en su dieta sin tener que preocuparse demasiado por aumentar sus niveles de ácido úrico. El yogurt, la leche y el queso son algunas buenas fuentes de proteína de baja purina. También obtiene suficiente calcio de estos alimentos. Aún así, es mejor optar por las variedades de productos lácteos sin grasa o bajas en grasa para limitar su consumo de grasas saturadas. Demasiada grasa saturada puede dificultar la eliminación del ácido úrico de su cuerpo.
2. Frutas y vegetales
Después de mirar la tabla de “alimentos ricos en purinas”, puede darse cuenta de que puede incluir frutas y verduras y no tiene que preocuparse demasiado por la purina. Puede elegir de una extensa lista de verduras para obtener suficientes minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra. Mientras puede disfrutar de la mayoría de las frutas y verduras, asegúrese de no tener más de dos porciones por semana de champiñones, espinacas, coliflor y espárragos.
3. Granos y almidones
Los granos también pueden ser parte de su dieta baja en purinas. Puede disfrutar de pasta, pan, arroz y cereales junto con verduras con almidón, como calabaza de invierno y patatas. Sin embargo, es importante comer menos de 2/3 de taza de avena por día. Su ingesta de salvado de trigo y germen de trigo también debe ser inferior a 1/4 taza por día.
Una muestra de dieta baja en purinas
Ya tiene un cuadro de “alimentos ricos en purinas”, por lo que es posible hacer un plan de dieta baja en purinas. Aquí hay un plan de dieta de muestra que puedes probar:
Desayuno
- Disfrute de un plato de cereal, como arroz crujiente o copos de maíz.
- Toma un vaso de leche descremada.
- Coma pan tostado blanco con aceite de oliva.
- Toma una taza de café o té.
Bocadillo
- Disfrute de queso (bajo en grasa), uvas o galletas saladas.
Almuerzo
- Disfrute de un sándwich de pollo, jamón o pavo en pan blanco
- Comer ensalada de frutas
- Pruebe jugo de cereza, té o café
- Tener una rebanada de pastel blanco o galletas de azúcar
Cena
- Toma arroz o pasta junto con pechuga de pollo a la parrilla
- Beba jugo de cereza
- Consume coliflor, zanahorias o espárragos
- Coma el pudín (use leche baja en grasa solamente)
Bocadillo
- Coma una mezcla de verduras frescas
- Tener trozos de fruta
- Consumir bayas frescas